ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ ਕਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਚਾਕੀਆਂ ਜਾਂ ਫੁਆ ਬੀਨ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਮਿਲੀਆਂ ਨਸਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਹਨ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਾਲਾ ਬੀਨਜ਼ ਮੈਕਸੀਕਨ, ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ, ਅਤੇ ਲਾਤੀਨੀ ਭੋਜਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਮੇਨ੍ਯੂਲਾਂ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਵਾਂਗ, ਬਲੈਕ ਬੀਨਜ਼ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹਨ, ਐਂਟੀਆਕਸਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਨਹੀਂ, ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਹੂਮੁਸ ਰੈਸਿਪੀਐਸ ਵਿਚ ਚੰਚੇ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ, ਸ਼ਬਦ ਹੂਮਸ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮਿਸਰੀ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਚਿਕਨੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੁਖ਼ਾਰ ਵਾਲਾ ਹੂਮੁਸ ਵਿਅੰਜਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਹੀਨੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੁੱਧ ਚਿਕਿਆਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੂਰਵ-ਪੈਕਿਤ ਸੰਸਕਰਣ ਪੂਰੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹੁੱਕਸ ਨੂੰ ਪੀਟਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਲਈ ਇੱਕ ਡਿੱਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੈਲਫੈਲ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਤਾਹਨੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ, ਕਕੜੀਆਂ, ਮੂਲੀਜ਼, ਪਿਕਨਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜੇਜ (ਐਪਪਟਾਈਜ਼ਰ) ਥਾਲੀ ਤੇ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਾਰੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਅਸਲ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿਊਮਸ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ ਹਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸੰਗਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂ ਕਿ ਹਿਊਮੁਸ ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਧਾਰਮਿਕ ਕੋਸ਼ਕ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬੀਨ ਡਿੱਪਾਂ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਹਿਊਮਸ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਕਸਿਕਨ ਜਾਂ ਮੈਕਸਿਕਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ, ਬੀਨ ਡਿੱਪਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕਨ ਅਵਿਸ਼ਕਾਰ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਤੌਰ '
ਬੀਨ ਡਿੱਪ ਅਤੇ ਹਿਊਮੂਸ ਵਿਚਕਾਰ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬੀਨ ਡਿੱਪਾਂ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਿਊਸਮ ਤਾਹੀਨੀ (ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ) ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਨਟਾਈਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਰਤਦਾ ਹੈ.
ਹੂਮੁਸ, ਭਾਵੇਂ ਚਿਕਨੇ ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਬੀਨ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਜੀਰੇ, ਜ਼ਤਾਰ, ਓਰਗੈਨੋ, ਜਾਂ ਲੈਮਨੀ ਸ਼ੋਅਮ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਟਾਹਨੀ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਲਗਭਗ 15 ਔਂਸ.) ਕਾਲਾ ਬੀਨ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ
- 1/4 ਕੱਪ ਸੇਮ ਪੇਸਟ (ਤਾਨੀ)
- 1 ਕਲੀ ਦੇ ਲਸਣ, peeled ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ
- 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੈਲੇਂਟ੍ਰੋ ਜਾਂ ਪੈਨਸਲੇ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਰਿਬਨਡ ਅਤੇ ਡਰੇ ਹੋਏ ਕਾਲੇ ਬੀਨਜ਼, ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ, ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ (ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ cilantro ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਤਾਂ ਪੇਸਲੇ) ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਚਮਚਾ ਵਾਲਾ ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਡੇਢ ਚਮਚਾ ਪਾਓ.
- ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
- ਗਰਮ ਪਿਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ , ਪੀਟਾ ਚਿਪਸ , ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੱਟੜ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਟੌਰਟਿਲਾ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 535 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 113 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 81 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |