ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਡੁੰਡੀ ਕੇਕ, ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਡੰਡੀ ਤੋਂ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੇਕ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਬਲੇਨਸਡ ਬਦਾਮ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦੁਆਰਾ ਕੇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਮੀਰ ਫਲ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ.
ਡੰਡੀ ਕੇਕ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਰੇ 'ਇਕ' ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਮੀਰ ਅਮੀਰ ਫ਼ਲ ਦੇ ਕੇਕ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ. ਇਹ ਕੇਕ ਇੱਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਇੱਕ ਸੱਚਾ, ਰਵਾਇਤੀ ਕੇਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵਿਸਕੀ, ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ.
ਡੁੰਡੀ ਵੀ ਕੇਿਲਰ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮੁਸਕਰਾਹਟ ਦਾ ਜਨਮ ਅਸਥਾਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ' ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਸੱਚਾ ਡੁੰਡੀ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਮੁਰੱਬਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਿਟਰਸ ਟੈਂਗ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਕੇਕ ਵੀ ਹੈ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਮਾਲਟ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਵਿਸਕੀ ਤੁਹਾਡਾ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਰਾਂਡੀ ਜਾਂ ਸ਼ੇਰੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸੁਤੰਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5 1 / 2oz / 150 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ
- 5 1 / 2oz / 150 ਗ੍ਰਾਮ ਨਰਮ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 3 ਵੱਡੀ ਫਰੀ-ਸੀਮਾ ਅੰਡੇ
- 1 ਵੱਡੀਆਂ ਸੰਤਰੀ ਦੇ ਗਰਾਰੇ ਵਧੇ
- 8oz / 225 ਗ੍ਰਾਹ ਮੀਟ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਰਲ-ਆਦੇਸ਼
- 2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚੇ
- ਮਿਕਸ ਮਿਕਸ (ਕਾੰਮਕਿਨ ਪਾਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ)
- 1 ਲੇਬੀ / 450 ਜੀ ਸੁੱਕ ਫਲ -
- ਸੁਲਤਾਨਾ, ਕਰੰਟ, ਅਤੇ ਸੌਗੀ
- 2oz / 55g ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਲ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 2oz / 55g glace ਚੈਰੀ, ਅੱਧੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਮਾਲਟ ਵ੍ਹਿਸਕੀ (ਜਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ)
- 115 ਗ੍ਰਾਮ / 4 ਔਹ ਸਾਰੀ ਬਲੇਨਸਡ ਬਦਾਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 300F / 150C / ਗੈਸ 2 ਲਈ ਓਵਨ Preheat.
- ਇੱਕ 8½ "/ 22cm ਕੇਕ ਟੀਨ ਲਾਈਨ ਗ੍ਰੀਸਪ੍ਰੂਫ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਮਚ ਅਤੇ ਗਰੇਜ਼ ਥੋੜਾ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ.
- ਮੱਖਣ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਨੂੰ ਇਕ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਕ੍ਰੀਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹਲਕਾ, ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੇ.
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਕ੍ਰੀਮਾਈਂਡ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਇਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਾਰੋ, ਫਿਰ ਆਟਾ ਦਾ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਮਾਰੋ ਮੁੜ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
- ਫਲਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪੀਲ ਅਤੇ ਚੈਰੀ (ਮਿਕਦਾਰ) ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ - ਤੁਸੀਂ ਕੇਕ ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ - ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸਾਰੇ ਫਲ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ.
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚਮਚਾਈ ਜ spatula ਵਰਤ ਵਿਸਕੀ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ
- ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਕੇਕ ਟੀਨ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਮਚਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸਤਹ ਪੱਧਰ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ 1½ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੀਆਇਟਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਫਿਰ ਬਲੇਡ ਬਦਾਮਾਂ ਨੂੰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚੜਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ. ਕੁਕ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕੇਕ ਇਕ ਡੂੰਘੀ, ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੇਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਰੈਕ ਲਾਓ ਅਤੇ ਟਿਨ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਕੇਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੇ ਇਹ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਟਿਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੇਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.
ਨੋਟਸ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਡੰਡੀ ਕੇਕ:
ਇਸ ਕੇਕ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਨੂੰ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਫਲ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਸਾੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਰੈੱਡ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਭੂਗੋਲ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਓਵਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੁਭਾਅ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 654 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 155 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 585 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 93 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |