ਦਿਲ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਹਲ਼ਕੇ ਪਿਕਟੇਤੇ, causa ਪੇਰੂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਗਏ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਮਿਕਦਾਰ ਹੈ ਨਾਮ "ਕਾਜ" ਇਨਕੈਨ ਕਿਊਚੁਆਨ ਸ਼ਬਦ "ਕੌਸਕ" ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਮਤਲਬ "ਜਿਸ ਨਾਲ ਜੀਵਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ." ਪੇਰੂ ਵਿਚ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਨਵੇਂ ਆਏ ਸਪੇਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕਈਆਂ ਦੇ ਮੂਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਲਿਆਂਦੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ, ਪੇਰੂ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਕਾਉਸਾ ਇਹਨਾਂ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ - ਪੇਂਡੂ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਆਲੂ, ਆਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਆਜੀ ਅਮਾਰਿਲੋ ਜੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪੇਰੂ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਚੂਨੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
- 4 ਲਾਈਨਾਂ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 8 ਪੀਲੇ ਆਲੂ (3 ਤੋਂ 4 ਪਾਊਂਡ)
- 1 ਤਾਜ਼ਾ
- ਆਜੀ ਅਮੇਰਿਲੋ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ , ਜਾਂ ਜਰੇਦ ਆਜੀ ਅਮਰਿਲੋ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
- 1 ਕਲੀ ਲੱਸਣ, ਬਾਰੀਕ
- 1/4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ, ਵੰਡਿਆ
- 2 ਬੇਜੋੜ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਮੇਅਨੀਜ਼
- 1 ਪੱਕੇ ਆਵਾਕੈਡੋ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਗਾਰਨਿਸ਼: ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ, 1 ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਾਰਡ ਵਾਲਾ ਉਬਾਲੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 1 ਚੂਨਾ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਰੱਖੋ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੰਗਮਰਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਇਕ ਵਾਰ ਉਹ ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰ ਲਵੇ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੀ ਵਧੀਆ ਡਿਸਕ (ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ) ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਜੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ 3 ਲਾਈਮਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਲਸਣ, 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਿਰਵਿਘਨ ਤਕ ਕੰਮ ਕਰੋ
- ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਚੂਨਾ / ਮੁਰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਖਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਲੂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਾਕੀ 3 ਚਮਚੇ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਜੇਰਿਡ ਮਿਰਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਆਲੂ ਦੀ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਤਪਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੋ ਇੰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਟਾਂ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡਾ ਸਾਰਾ ਪਲਾ ਪਾਓ; ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਿਟਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਿਰਫ 15 ਮਿੰਟ ਹੀ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਮਰੇਨਿਡ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
- ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਸੰਤ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਆਲੂ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਆਫਸੈੱਟ ਸਪੇਟੂਲਾ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ. ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ. ਆਵੋਕਾਡੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਸਲਾਦ ਚੋਟੀ ਦੇ. ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੇ ਦੂਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਔਫਸੈਟ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਰਲਾਓ.
- ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ. ਠੰਢੇ ਰਹੋ
ਪਰਿਵਰਤਨ
ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਰਿੰਜ ਵਿਚ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਰਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਫ ਸੁਥਰੀ ਤੌਣ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਗਰੀ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਹੋਮ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਲੂ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਆਵਾਕੈਡੋ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਹੱਥ (ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਜ ਪੈਨ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) ਕੇਜ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 666 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 110 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 245 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 42 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |