ਸਪੇਨ ਦੇ ਉੱਤਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ "ਟੇਪਾ", ਪਿਮੈਂਟਸ ਰੈਲਨੀਸ ਡੇ ਬਾਕਾਲੋੋ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਪਿਕਿਲੋ ਮਿਰਚ ਲੂਣ ਕੱਡ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਏ. ਇਹ ਉਹ ਸਮਾਂ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਹ "ਤਪ" ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਦਾ ਹੈ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਭੁੰਨੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ:
- 1 ਪਾਊਂਡ ਲੂਣ ਕਾਡ
- 1 ਆਲੂ
- 1 1/2 ਪਿਆਜ਼
- 3 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
- 1-2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 6 ਆੱਨ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ
- 1/2 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜੈਫਾਂਗ
- 4 ਔਨਜ਼ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 15-20 ਪਿਕਿਲੋ ਮਿਰਚ
- 2 ਅੰਡੇ, ਕੁੱਟਿਆ
- 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਕੋਟਿੰਗ ਮਿਰਚ ਲਈ)
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 12 ਔਂਨਸਡ ਟਮਾਟਰ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 1/4 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਕਲੀ ਦੇ ਲਸਣ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਮਿੱਠੇ ਪਪੋਰਿਕਾ (ਪੈਂਟੋਨ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਲੂਣ ਕੜਿੱਕੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਤਾਂਕਿ ਬਾਹਰੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਲੂਣ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੋਡ ਕੱਟੋ - ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 1.5 ਇੰਚ.
- ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ.
- ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, 2-3 ਵਾਰੀ ਪਾਣੀ ਬਦਲ ਦਿਓ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਪਾਓ, ਨੱਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਧੋਵੋ.
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡਰੇਨ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੀ, ਭਾਰੀ ਤਲ਼ੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਟ੍ਟ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਵਾਂ ਪਾਉ.
- ਕੱਡਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾਓ. ਮੱਛੀ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੁੱਕ ਕਰੋ.
- ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨ ਲਈ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਹੱਡੀਆਂ ਹਟਾਓ
- ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਆਲੂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਚਲਾਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਛੋਹਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੀਲ. ਕੱਟੋ ਆਲੂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ
- ਵਾਈਨ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਆਲੂ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਜੈਨੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਘੱਟ ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਵਾਈਨ ਘਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਕਰੀਬ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਬੇ ਪੱਤਾ ਹਟਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਢਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਆਲੂ ਵਾਲਾ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਵਿਚ ਸਟੀਟ ਪਿਆਜ਼. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਟ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾੜੋ ਨਾ. ਪਪਰਾਕਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਘੱਟ ਅਤੇ ਫੇਰ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਿਕਨ cod ਮਿਸ਼ਰਣ piquillo Peppers ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ. ਮਿਰਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਢਾਹ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਨਰਮੀ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਇਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਵਰਤੋ.
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲੱਗਭੱਗ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ 'ਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
- ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਆਂਡੇ ਮਾਰੋ. ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ, ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਡਿੱਪ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਮੁੜ ਕੇ ਮੋੜੋ.
- ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਤੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ
- ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਚਮਚਾ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਵਾਧੂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਸੇ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 695 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 168 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 405 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 61 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |