ਕੰਕਰੀਨ ਕੁਕਰੀਬੀਟੀਏਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਕਬ, ਸਕਵੈਸ਼ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ਬਦ ਪੇਰੋਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਸੂਰਜ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ." ਸ਼ਾਇਦ ਪੇਠਾ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਜੱਦੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੂਲ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਉਪਨਿਵੇਸ਼ਵਾਦੀਆਂ ਨੇ ਉਤਰੇ ਨੇਟਿਵ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੇ ਪੇਠਾ ਦੀ ਚੰਗੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ, ਇਸ ਤੋਂ ਸੂਪ ਬਣਾਏ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪੁੱਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਰਨਮੀਲ
1623 ਵਿਚ ਪਿਲਗ੍ਰਿਮਜ਼ ਦੀ ਦੂਸਰੀ ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ, ਪੇਠਾ ਪਾਈ ਅਜੇ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਿਠਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿਚ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ ਫੈਸਟੀਵਲ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੈਂਡੀ ਵਾਲਾ ਪੇਠਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਦੂ ਮਿਠਾਈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਸਾਲ ਭਰ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਕੁੰਨ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੋਟੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਪੇਠੇ, ਜਿਵੇਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੇਠੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਮਿੱਠੀ ਉਪਜ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੇਠੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਮਲ ਸਰੀਰ.
ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਫਰੌਸਟ ਪੰਪਕਿਨ ਨੂੰ ਰੋਜ ਬਣਾਉ
ਕਾੰਪਕ ਪਰੀ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਭਾਫ ਕਰਨ ਲਈ: ਕਾੱਪੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ; ਬੀਜ, ਮਿੱਝ, ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪੀਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਸਟੀਮਰ ਜਾਂ ਮੈਟਲ ਕਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜੋ ਇੱਕ ਕਵਰ ਪੈਟ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਕਰੀਬ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਪਾ ਦਿਓ. ਮੈਸ਼, ਪੁਰੀ ਇਕ ਬਲੈਨ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਫੂਡ ਮਿਲ ਦੁਆਰਾ ਪਾਓ.
ਕਾਕੁੰਨ ਪਰੀ ਲਈ ਕਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ.
ਉਬਾਲਣ ਲਈ: ਕਾਕਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ; ਬੀਜ, ਮਿੱਝ, ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪੀਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਥੋੜੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢਕ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਮੈਸ਼, ਪੁਰੀ ਇਕ ਬਲੈਨ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਫੂਡ ਮਿਲ ਦੁਆਰਾ ਪਾਓ. ਕਾਕੁੰਨ ਪਰੀ ਲਈ ਕਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ.
ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਫਰੈਜ਼ਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਠਾ, 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਹੈਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ. ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰੈਗਰੇਟ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
ਇੱਕ 5-ਸੇਂਕ ਪੇਠਾ ਦੇ ਕਰੀਬ 4 1/2 ਕੱਪ ਮੈਸਿਡ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੇਠਾ ਦੇ ਹੋਣਗੇ. ਇੱਕ ਕੱਦੂ ਦਾ, 15 ਤੋਂ 16 ਔਂਸ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਰੀਚਿਆਂ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਾ ਪੇਠਾ ਦੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਬੀਜ
ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੇਰੀਟਾਸ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੂਪਾਂ 'ਤੇ ਭੂਨਾ ਅਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਚਿੱਚਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਕਿਸੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਸੁਕਾਓ (ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਜ ਲੁਕੇ ਹੋਣ) ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਤੇਲ ਦੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਬੀਜ ਲਗਾਉਣਾ ਅਤੇ 30 ਫਿਨ ਲਈ 300 ਐਫ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ. ਫਿਰ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ (ਅਤੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸੀਜ਼ਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ) ਨਾਲ ਬੀਜ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣਾ ਹੈ