ਸ਼ਬਦ " ਮੀਟੰਬਰ " ਸ਼ਬਦ ਬੀਫ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ, ਅਤੇ "ਜੁੱਤੀ ਚਮੜੇ" ਲਈ ਸ਼ਬਦ ਹੈ. ਮੈਟਮਬਰੇ "ਮਤਰ" (ਮਾਰਨ) ਅਤੇ "ਹਮਬਰੀ" (ਭੁੱਖ) ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦਾ ਸੰਕੁਚਨ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਅਤੇ ਉਰੂਗਵੇ ਤੋਂ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ: ਫਰੈਂਕ ਸਟੈਕ ਚੁਕਿਆ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਉਹ ਕੋਲਾਂ ਉੱਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਇਹ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ "ਮਾਰ ਦੇਵੇਗਾ"! (ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਬੇਕਨ ਜਾਂ ਲੰਗੂਚਾ ਵੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ). Matambre ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਹੈ ਇਹ ਅਕਸਰ ਅਰਜਟੀਨਾ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਲੰਚ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਚਿਮਾਇਚੂਰਿ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮੀਟਮਬਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 - 2-ਪਾਉਂਡ ਫਲਨੇਕ ਸਟੇਕ
- 1 ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 2 ਚਮਚੇ oregano
- 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 2 ਸੁਆਦਲਾ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਲਕ ਪੱਤੇ
- 1/2 ਕ਼ਾਨ ਦੁੱਗਣੇ ਰੋਮਾਨੋ ਜਾਂ ਪਰਮਸਨ ਪਨੀਰ
- 2 ਗਾਜਰ
- 1/2 ਹਰਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਵੱਡੇ ਹਰੇ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 3 ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਫਲੈਨਾਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਲਾਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਅੱਧੇ ਖਿਤਿਜੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਖਿੱਚੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ਼ਾਈਬਰ ਉਸੇ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਵੱਢੋ. ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੀਕ ਅੱਪ ਖੋਲੋ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਬਣਾਓ.
- ਸਟੀਕ ਉੱਤੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ, ਓਰੇਗਨੋ, ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਹਥੌੜੇ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਨੂੰ ਮੀਟ ਤੱਕ ਟੈਂਟਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਚਰਾਉਂਦਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਇਤਕਾਰ ਦੇ ਲੱਗਭੱਗ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਮੀਟ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਆਇਤ ਦੇ ਲੰਬੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਚਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਕ ਲੰਮਾ ਸਾਈਡ ਦੇ 1-2 ਇੰਚ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਪਾਲਕ ਤੇ ਪਨੀਰ ਛਿੜਕੋ
- ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਮਾਸ ਫੈਬਰਸ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ, ਪਾਲਕ ਉੱਤੇ ਗਾਜਰ ਲਗਾਓ. ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਟਰਿਪ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਕ ਤੇ ਫੈਲਾਓ. ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਵਢਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਪਿਨਚ ਉੱਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵੰਡੋ. ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲੈਗ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਗੋਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਤੱਕ ਘੁੰਮਾਓ, ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਬਾਹਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
- ਗਰਿਲ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ: ਸਟੌਫ਼ਡ ਫਲੈੰਕ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਫੌਇਲ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੋਲੇ ਉੱਤੇ ਸਿੱਧਾ ਰੱਖੋ (ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਾੜ ਦਿੰਦੇ). ਕੁੱਕ 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਘੰਟਾ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਮੀਟ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਲੋਚਦਾ ਹੋਵੇ. ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ, ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
- ਸਟੋਵ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ: ਭੂਰੇ ਸਟੀਕ ਰੋਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟੋਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ 2 ਕੱਪ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਬੀਫ ਬਰੋਥ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਠੰਢੇ, ਫਿਰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- Matambre ਕੁਝ ਕੁ ਠੰਢਾ ਹੈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਟੁਕੜੇ ਆਸਾਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੁੱਖੇ ਜ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚਿਮਾਇਚੂਰਿ ਸਾਸ ਨਾਲ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 444 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 230 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 771 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 51 ਗ੍ਰਾਮ |