ਸਰਕਸੀਅਨ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਚਰਕੈਜ਼ ਤਵੂਗੂ (ਚੇਅਰ-ਕੇਜ਼ 'ਤਾਹ'-ਵੌ-ਓ) ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਟਰੂਨੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਵਧੀਆ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਕੁੱਕਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਸਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਡਿਸ਼ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਸਰਕਸੀਅਨ ਚਿਕਨ ਕੁਚਲਿਆ ਅਖਰੋਟ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਪੇਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਾਲਤੂ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਘੁਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਏਸਟੇਟਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਚਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਸੱਲੀਬਖ਼ਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੰਮਾ ਰਾਹ ਹੈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਕਰੈਕਰ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਦੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰਕਸੀਅਰਾਂ ਕੌਣ ਹਨ? ਸਰਕਸੀਅਸ ਇਕ ਕਬਾਇਲੀ ਲੋਕ ਸਨ ਜੋ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਸਪਿਅਨ ਸਾਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੂਮੀ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ.
ਅੱਜ, ਇਹ ਖੇਤਰ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰਬੀ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਆਧੁਨਿਕ ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਹੈ. ਔਟੋਮੈਨ ਪੀਰੀਅਡ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਰਕਸੀਅਨ ਚਿਕਨ ਨੇ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਦੋਂ ਓਟਮਾਨ ਸਾਮਰਾਜ ਨੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਤ ਕੀਤਾ.
ਅੱਜ, ਸਰਕਸੀਅਨ ਚਿਕਨ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਦੀ ਇੱਕ ਭੁੱਖਾ ਜਾਂ ਮੇਜ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ. ਆਪਣੇ ਅਗਲੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਬਫੇਲ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਜਾਂ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਹੋਣ' ਤੇ ਕਰੈਕਰ ਲਈ ਫੈਲਣ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5 ਪੌਂਡ ਚਿਕਨ (1 ਪੂਰੀ ਚਿਕਨ)
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ)
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ (ਪੀਲਡ)
- 5 ਸਲਾਈਸਸ ਸਫੈਦ ਬਰੇਕ (ਫਾਲਤੂ, ਛੱਡੇ ਹੋਏ)
- 1 ਪਾਊਂਡ
- ਅਲਰਟ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਕੱਪੋ ਲਸਣ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 3 ਚਮਚੇ ਪਪਰਰੀਕਾ (ਮਿੱਠੇ)
- 3 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਵਾਲਟ ਕੁਛ ਅੱਧਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਪਣੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਢੱਕੇ ਹੋਏ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਾਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਚਿਕਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮੋਮ ਪੇਪਰ ਦੇ ਦੋ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਵੇ. ਇਸ ਨਾਲ ਅਦਰਕ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਹਲੀ ਵਿਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਚੰਗਾ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਨਾਥ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਵਿਚ ਅਖ਼ਤਰ ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਚਿਕਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪਲੇਟ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਉਣਾ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਵੱਖਰੇ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਹੱਡੀਆਂ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਗਿਸ਼ਲੇ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ.
- ਜਦਕਿ ਬਰੋਥ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਾਇਰ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਉ. ਕੜਾਹ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਪੁਰਾਣੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਦਸਤਕਾਰੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਰੋਟੀ ਦਾ ਕੋਈ ਵੱਡਾ ਟੁਕੜਾ ਨਾ ਹੋਵੇ
- ਕੁਚਲਿਆ ਅਖਰੋਟ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਲਾਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ. ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ. ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਢੱਕ ਅਤੇ refrigerate.
- ਸੇਵਾ ਲਈ ਆਪਣੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਸੇਬਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੈਲ. Walnut ਅੱਧੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਸਜਾਓ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਪਪਰਾਇਕਾ ਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਸੰਕੇਤ ਲਈ 'ਲਾਲ' ਤੇਲ ਦੀ ਸਿਖਰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 440 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 95 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 452 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 34 g |