ਬਲੈਕ-ਆਈਡ ਮਟਰ ਅਤੇ ਇਕ ਆਮ ਹਾਪਪਨ 'ਯੂਹੰਨਾ ਰਿਸੈਪ ਬਾਰੇ
ਕਾੱਪੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਲੇ-ਨੀਲੇ ਮਟਰ, ਉੱਤਰੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. 3,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮਟਰ ਪਲਾਂਟ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਲਿਆਂਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਸਨ. ਉਹ ਯੂਨਾਨੀ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਮੁੱਖ ਰੋਲ ਸਨ ਉਹ ਇੱਕ ਸਜੀਵ, ਇੱਕ ਕਾਲਾ ਸਪਾਟ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੀਲੇ, ਕਰੀਮ ਰੰਗਦਾਰ ਬੀਨ ਹਨ. ਪਰਪਲ ਹਾਊਲ ਮਟਰ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ. ਜਾਮਨੀ ਹਲੂ ਮੱਖੀ ਇਕ ਗੁਲਾਬੀ ਸਪਾਟ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕਾਲੇ-ਨੀਲੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖੋਜੀਆਂ ਅਤੇ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਗ਼ੁਲਾਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਊ ਵਰਲਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰੇ ਭੋਜਨ ਬਣ ਗਏ ਹਨ. ਉਹ ਸੁੱਕ, ਤਾਜ਼ੇ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਜੰਮਦੇ ਹੋਏ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸੁਆਦਲਾ ਮਟਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਪ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕਸਰੋਲ ਆਦਿ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਭਰਿਆ ਜਾਂ ਫੁਹਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਾਲੇ-ਨੀਲੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ "ਹਾਪਪਿਨ 'ਜੌਨ ਜਿਸ ਨੂੰ" ਹਾਪਪੀਨ' ਜੌਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮਟਰ ਸਿੱਕਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਜੋਂ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਅਰਥ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਨ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਗਏ- ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਪੈਸਿਆਂ ਅਤੇ ਮਣ-ਭਰਾ ਲਈ- ਸੋਨਾ - ਇਹ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲ ਲਈ ਆਸ ਦੀ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੈ.
ਹੋਪਪਿਨ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਥਿਊਰੀਆਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੱਪਿਨ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਲੇਟ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਨਾਮਾਂ ਨੂੰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੱਦਾ ਦੇਣ ਦੇ ਰੀਤ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, "ਹੋਪ ਇਨ, ਜੌਨ." ਇਕ ਹੋਰ ਸੁਝਾਅ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਦਿਨ ਇਕ ਪੁਰਾਣੀ ਰਸਮ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਘਰ ਦੇ ਬੱਚੇ ਇਕ ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੇਜ਼ ਦੁਆਲੇ ਆਉਂਦੇ ਸਨ.
ਜੋ ਵੀ ਇਸ ਦਾ ਮੂਲ ਸੀ, ਇਹ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਸੀ ਅਤੇ ਅੱਜ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਟੋਰੇ ਰਿਹਾ.
Hoppin 'ਯੂਹੰਨਾ Kwanzaa, ਏਰੀਕ V. Copage ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਫਰੀਕਨ-ਅਮਰੀਕਨ ਕਲਚਰ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ, ਤੋਂ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣੌਤੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਲੇ ਅੰਡੇਦਾਰ ਮਟਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੌਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ "ਠੱਗੋ" ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਸਮੇਂ ਜੋੜ ਦਿਓ.
ਕਟੋਰੇ ਬਿਲਕੁਲ ਪਰਭਾਵੀ ਹੈ ਵੱਡੇ ਸਲੇਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹੈਮ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੱਸਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੋਪਿਨ 'ਜੌਨ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਾਲੇ-ਨੀਲੇ ਮਟਰ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਵੱਡੀਆਂ ਸੂਰ ਸਜ਼ੇਜ, ਹਲਕੇ ਜਾਂ ਗਰਮ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਕੱਪ ਡੈਡਿੰਗ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ , ਲਾਲ, ਹਰਾ ਜਾਂ ਸੁਮੇਲ, ਵਿਕਲਪਿਕ
- 2 ਸੁਆਦਲਾ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
- 2 ਕੁਆਟਰ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਕੁਚਲਿਆ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ , ਵੰਡਿਆ
- 4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ , ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰੋਥ , ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਟਾਕ , ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਜਾਂ ਖਰੀਦਿਆ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 3 ਕੱਪ ਲੰਬੇ-ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚੌਲ਼
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਾਲੇ-ਨੀਲੇ ਮਟਰ ਪਾ ਦਿਓ; ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਮਟਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ, ਢੱਕੋ, ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜੇ ਰਹੋ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਤੁਸੀਂ 3 ਇੰਚ ਤਕ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰਾਤ ਭਰ ਮਟਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ 5-ਕੁਆਟਰ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਸਟੋਪ ਸਪੌਟ ਵਿੱਚ, ਲੰਗੂਚਾ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੰਗੂਚਾ, ਪਿਆਜ਼, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਕਾਉ. ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਬੰਦ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
- ਸੁੱਕਾ ਮਟਰ, 2 ਕਿਲ੍ਹਾ ਪਾਣੀ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਮਿੱਲੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਟਰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂ ਤਕਰੀਬਨ 1/4 ਘੰਟੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਲੂਣ ਦੇ 1/2 ਚਮਚਾ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਉੱਚੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ, ਮੱਖਣ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਢੱਕੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਚੌਲ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵਿਕਲਪਕ ਰੂਪ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਾਵਲ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲੱਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਪਰਫੌਰਮਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ.
- ਚਾਵਲ ਉਪਰ ਮਟਰ ਪਾ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕਰੀਬ ਵਾਲੇ ਪਲਾਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਕਾਲੇ-ਅੱਖਾਂ ਵਾਲੇ ਮਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਬੇਸਿਕ ਕ੍ਰੋਕ ਪੇਟ ਕਾਲੇ ਆਂਡ ਵਾਲਾ ਮਟਰ
ਬਕੌਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਕਾਲੇ-ਆਈਡ ਮਟਰ, ਹੌਲੀ ਕੋਕਰ