ਸੋਫੀਰਾਟੋ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸੌਤੇ ਟੋਮੈਟੋ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰਾ ਮਿਰਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਕੋਮਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਦਮਸ਼ੁਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਪੱਖੀ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ.
ਸੋਪਰਿਟੋ ਅਕਸਰ ਕਈ ਸਪੇਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਚੌਲ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਸ ਇੱਕ ਮਿਕਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰਪੇਨਿਆਂ ਲਈ ਭਰਨਾ.
ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਸਾਸ ਦੇ ਸੈਂਕੜੇ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ. ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ Avila, ਸਪੇਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਫੈਮਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਮੱਧਮ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਵੱਡੇ ਕੁੱਕੜ ਲਸਣ
- 1 ਲੰਬਾ ਹਰਾ ਮਿਰਚ (ਆਨੇਹੈਮ ਜਾਂ ਦੂਸਰੀਆਂ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਨਾ "ਗਰਮ")
- 3 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ-ਕੁਆਰਮੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 (28- ਜਾਂ 29-ਔਂਸ.) ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਟਮਾਟਰ (ਕੁਚਲਿਆ), ਜਾਂ 5 ਤੋਂ 6 ਵੱਡੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ (ਡਸਾਈ)
- 1 ਚਮਚਾ ਪਪਰਿਕਾ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ
- ਮਿੱਠੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਿੰਮਨੌਨ )
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟਣਾ. 1/4-ਇੰਚ (ਜਾਂ ਛੋਟੇ) ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਕੋਟ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੇਟ ਦਿਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਹੋਵੇ.
- ਹਰੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਆਟਾ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ ਲਿਖਦੀਆਂ.
- 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਾਊਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਪਰਾਕਾ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਤਕਰੀਬਨ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤਰਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘਟਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁਝ ਮੋਟਾ ਸਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਸਫ੍ਰਿਯੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰਿੰਗ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਸਰਮ sofrito ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਜਾਂ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤਾਉਂਦੇ ਹੋ.
ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਮੇਲੋਜ਼ ਅਤੇ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਮਿੱਠੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈਏ ਇੱਕ ਡਬਲ ਰਾਈਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਹਫਤੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇਗੀ. ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਦੇ ਉਸ ਡਬਲ ਬੈਚ ਨੂੰ ਵੀ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਉਪਯੋਗਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ. ਇਹ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ.
ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਸੋਪਰਿਟੋ
ਕਿਉਂਕਿ sofrito ਦੇ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਸਪੇਨੀ ਟਮਾਟਰ-ਆਧਾਰਤ ਚਟਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਸੋਫੀਟੋ ਨਾਲ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚਿਕਨ ਇਕ ਸਾਂਝਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕਈ ਘੰਟੇ ਬਿਤਾਏ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉ-ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ. Boneless ਚਿਕਨ ਪੈਨ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ sofrito ਵਿੱਚ simmered (ਜੋ ਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਹਫਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕਟੋਰੇ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ). ਸਧਾਰਣ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਸਪਰਚੋ ਵਿਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਕਲਸੀ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ , ਜੋ ਕਿ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਲੌਬਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੇਖਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੁੱਝ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੈੱਲੀਸ਼ ਸਟੂਵ ਲਈ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਬਕਾਲੋ ਕਾਮ ਟੋਮੈਟ ਇਕ ਹੋਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਕੋਡਫਿਸ਼ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ sofrito ਇੱਕ ਤਲੇ ਆਂਡਿਆਂ 'ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਆਗਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸਾਸ , ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਟੋਟੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾਖਲੇ ਲਈ ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਉਛਾਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੋਫਲਿਟੋ ਇੱਕ ਗਲੋਬਲ ਸੌਸ ਹੈ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਚਟਨੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਨੂੰ ਕਈ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਊਬਨ, ਪੋਰਟੋ ਰੀਕਨ ਅਤੇ ਡੋਮਿਨਿਕਨ. ਪੂਰੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੌਰਾਨ ਸਪੇਨ ਦੀ ਗਲੋਬਲ ਬਸਤੀਕਰਨ ਨੇ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿਚ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਚਾਕ ਲਏ. ਇਹ ਕੈਰੇਬੀਆਈ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਟਾਪੂ ਸੋਫ੍ਰਿਓ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਸਪਿਨ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 26 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 3 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |