ਇਹ ਪਕੜੀਦਾਰ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਨਾਪ ਗੋਭੀ ਕਿਮਚੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਰੂਪ ਹੈ . ਬਏਚੂ ਕਿਮਚੀ ਸਿਰਫ ਹਰ ਕੋਰੀਅਨ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਖਾਣਾ ਪੀਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਈ ਸੂਪਾਂ, ਸਟੋਜ਼, ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਵੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 10 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 2 ਨੈਪਾ ਗੋਭੀ (ਧੋਤੇ ਅਤੇ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਕੱਪ ਮੋਟਾ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ)
- 1 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ
- 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਅਦਰਕ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ (ਕੋਚੁਕਰੁ)
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 5 ਸਕੈਲੀਅਨ (1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵੱਡੇ ਗੈਰ ਰਿਆਇਤੀ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਮਿਲਾਓ.
- ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਵੱਡੇ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਘਟਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਪੱਤੇ ਡੁਬ ਗਏ ਹੋਣ.
- 5 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਭਿਓ.
- ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਸਕੈੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਕੋਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲਾ ਗੋਭੀ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਏਅਰਟਾਈਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ.
- ਕਾਮੀਚੀ ਦੇ ਢਿੱਡ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
* ਕਿਮਚੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਚਿੱਚੜ ਛੋਟੇ ਜ਼ੂਰੀ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਹਿਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਸਾਸ ਦੇ 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ੁੱਧ ਝੀਲਾਂ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਬਾਰੇ ਘਬਰਾ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਆਪਣੇ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਓਵਰਸਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿੰਡੀਜ਼ ਦੇ ਸ਼ਿੱਛੇ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਕਿਮਚੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ.