ਕੀ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬੀਫ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੱਟ ਹੈ?
ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਸਟੀਕ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਟਾਪ ਬਲੇਡ ਸਟੀਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਹੁਣ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨੈਬਰਾਸਕਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਫਲੋਰੀਡਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਟੀਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹਨਾਂ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਗਊ ਦੇ ਮੋਢੇ ਤੋਂ ਬੀਫ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਟੈਂਡਰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰਲੇ ਫਲਾਨੇ ਦਾ ਪਾਸਾ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਨੁਕਸ ਹੈ, ਕੱਟੂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹੋਏ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦਾ ਇਕ ਅਸੰਭਵ ਜਿਹਾ ਕੱਟਣਾ.
ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਢੰਗ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਦੋਸਤਾਨਾ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਾਨੂੰ ਬੀਫ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੱਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਗ੍ਰਿਲ ਲਈ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਸਟੀਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ (ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਾਲਾ ਮੈਟਲ ਫਲੈਟ ਲੋਹੇ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ) ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਆਇਤਾਕਾਰ ਹੈ. ਇਕੋ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਇੱਕ ਕਟ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਸਟੀਕ: ਮੈਰਿਜਿੰਗ ਅਤੇ ਕੁੱਕਿੰਗ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੈਰ-ਲੌਨ ਸਟੀਕ ਵਾਂਗ, ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਮੈਰਯੀਟਿੰਗ ਤੋਂ ਲਾਭ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਮੀਡੀਅਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਦਾਨ ਦਰਮਿਆਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਲਗਭਗ 135 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਮਾ (60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਖਾਸ ਕੱਟ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਉਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅੱਧ ਵਿਚ ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਸਟਕ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੌਖਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਸੈਂਟਰ ਨੂੰ ਮੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਇਸ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਸਗੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮੀਟ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਲੈਟ ਸਟੀਕਸ ਵਰਗੀ ਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਕਰਟ ਜਾਂ ਫਲੈਡੀਕ ਸਟੈਕ ਲਈ ਕਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਰੋਟਾਲਾ ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਸਟੈਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਮੌਕਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਕੱਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਗਰੱਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਉੱਨੀ ਗਰਮ ਨਾ ਜਾਓ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ. ਮੀਟ ਦੀ ਘਣਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੇਜ਼ ਸਫਾਈ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲੋੜੀਦਾ ਦਾਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਸਟੈਕ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਕਸਾਈ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਲਈ ਨਾ ਹੋਵੇ ਕਿ ਉਹ ਇਕ ਬੁਰਾ ਕਸਾਈ ਹੈ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਖਾਸ ਕੱਟ (ਜਾਂ ਅਸਲ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਹ ਖਾਸ ਨਾਮ) ਜੰਗਲ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਗਰਦਨ ਵਿੱਚ ਫਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬਲੇਡ ਸਟੈਕ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰੋ. ਪਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਟ੍ਰੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਮੁਕੰਮਲ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਸਟੀਕ ਪਕਵਾਨਾ
ਰੋਜਮੈਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਸਟੀਕਸ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲੀਮਿਨ ਪੈਸਟੋ ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਸਟੀਕਸ
ਚਿਕਿਣੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਸਟੈਕਸ
ਫਰੈਂਚ ਪਿਆਜ਼ ਆਊ ਜੁਸ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਸਡਵਿਕਸ