ਅਦਰਕ, ਸੰਤਰਾ ਅਤੇ ਅਨਾਰਕ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਕਰਿਸਪ ਸ਼ੇਸਟਡ ਡੱਕ ਲਈ ਇਹ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਾਲਾ ਪੂਰਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣਾ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਛੁੱਟੀ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕੇ ਦਾ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੁਆਰ ਹੈ. ਭੁੰਨ ਵਾਲੇ ਫਲ਼ਿੰਗ ਆਲੂ ਜਾਂ ਰੂਟ ਸਬਜੀਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਮੱਖਣ ਵਾਲਾ ਹਰਾ ਬੀਨ ਜਿਵੇਂ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਰੀ ਬੀਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਧਰਤੀ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ.
ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਏਅਰ-ਸੁੱਕਣਾ ਰਾਤ ਭਰ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਸੋਂ ਆਟਾ ਦੀ ਇੱਕ ਕਸਰਤ ਚਮੜੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਡੱਕ ਬਹੁਤ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਪੰਛੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਰਬੀ ਪੰਛੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਰੈਂਡਰ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ: ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਗ੍ਰੀਕੀ ਪਾਸੋ ਤੋਂ ਵੀ ਮਾੜੀਆਂ ਹਨ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ ਹੋਣ ਤਾਂ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋਗਲਾ ਬਣਾ ਦਿਉ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 5-ਪੌਂਡ ਡਕ *
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
- 2 ਜੂਸ ਦੇ ਸੰਤਰੀ
- ਅੱਧਾ ਵਿਚ 1 ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਛੋਟਾ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਟੁਕੜਾ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਰੂਟ
- 1 ਕੱਪ ਅਨਾਰ ਦਾ ਜੂਸ
- 1/4 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਡਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੈਟ ਸੁੱਕੋ. ਗੈਿਬਟਲ ਅਤੇ ਗਰਦਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵ ਹਟਾਓ. ਪੰਛੀ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਕੱਟੋ
- ਇੱਕ ਕੋਣ ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤਣਾ; ਬੱਕਰੀ ਦੀ ਫੈਟ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਰਾਸਹੈਚ ਪੈਟਰਨ ਸਕੋਰ, ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦੀ ਨਹੀਂ ਦੇਖਭਾਲ. ਇਹ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਕਾਇਦਾ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਕੜੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਖੌਫ਼ ਸੀਜ਼ਨ ਟ੍ਰੱਸ (ਟਾਇ) ਇਕਠੇ ਕਰੋ. ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਪੈਨ ਦੇ ਸਾਈਡ ਅਪ ਵਿਚ ਰੈਕ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਰੈਸਿਫ਼ਰੇਰ ਵਿਚ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਢਿੱਲੀ ਰੱਖੋ ਜਾਂ 350 ° F ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਜਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ (30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ) ਲਿਆਓ.
- ਓਵਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਰੈਕ ਰੱਖੋ. ਬਤਖ਼ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡਕ ਦੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੁਰਾਓ ਕਈ ਵਾਰ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਲਈ ਵਢੇ ਵਹਿਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਤਖ਼ ਦੇ ਸਟੀਪ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 45 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਚਰਬੀ ਬੰਦ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਬਤਖ਼ ਦੇ ਸਟੀਪ ਨੂੰ ਮੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਓ.
ਗਲੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
- ਸੰਤਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਕੀਟ, ਅਦਰਕ, ਅਨਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਿਲ ਨੂੰ ਅੱਧ ਤਕ ਘਟਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਫਾਰਾ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਕੋਟ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਦੀ ਪਿੱਠ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹੋਵੇ ਕਿਸਮਤ ਬਰਬਾਦ ਕਰੋ
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਡਕ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ
- ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 400 ਐੱਮ.
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੁੰਘਾਓ, ਅਤੇ ਗਲੇਸ ਨਾਲ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਹ ਕਰੋ. ਡਕ ਤੋਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿੜੀ ਡੂੰਘੀ ਐਮਬਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੁਰੰਤ-ਪੜ੍ਹਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਰਜਿਸਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ 165 F.
- ਡਕ ਖੋਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਬੈਠੋ. ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਵਾਧੂ ਗਲੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਕੁੱਕ ਦੇ ਨੋਟਸ
* ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਡਕ ਵਰਤੋ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਤਖ਼ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵੱਖਰੀ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਮੀਟ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ.
ਪੈਕੇਨ ਬੱਤਕ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਨੀ ਸ਼ੇਫ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. Muscovy ਖਿਲਵਾੜ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ gamier ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਛੋਟੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਹਨ ਮੋਲਾਰਡ ਦੋਹਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਲੀਬ ਹੈ.
** ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੋਰ ਕਰਨਾ ਡੱਕ ਦੀ ਭੁੰਨਣਾ ਵਿਚ ਇਕ ਅਹਿਮ ਕਦਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਮੁੱਦਈ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ੈੱਫ ਡਕ ਚਰਬੀ ਦੁਆਰਾ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚਰਬੀ ਬਹੁਤ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਰਹੇਗੀ ਅਤੇ ਹੈਸ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ , ਭੂਲੇ ਹੋਏ veggies, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗਰੀਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 2021 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 161 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 55 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 73 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 476 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 417 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 108 ਗ੍ਰਾਮ |