ਹਿੰਦੀ ਵਿੱਚ, ਗਰਾਜ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਗਾਜਰ" ਅਤੇ ਅਖਾ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ " ਲੱਕ " ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਭਾਂਡੇ ਭੰਗੜੇ ਵਾਲੇ ਗਾਜਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਹਾਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਸਾਦੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਰੋਟੀਆਂ ਕਾਲੋਨੀ ਲਈ ਕਹੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਜਿਸਨੂੰ ਨਿਗੇਗਾ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਇਕ ਸਾਲਾਨਾ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਪਲਾਟ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਓਰੇਗਨੋ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਕੜਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ਡ ਜਾਰ ਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ - ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਲਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਬੈਠਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਲੇਬੀ. (1/2 ਕਿ.ग..) ਗਾਜਰ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪੀਲੇ ਹੋਏ
- 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਕਾਲੋਨੀ / ਨਿਗੇਗਾ
- 1/2 ਚਮਚ ਮੇਹਨਿਕ ਬੀਜ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- 1 ਅਿੰਬ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਦਰਕ ਦਾ ਟੁਕੜਾ, ਬਾਰੀਕ
- 1 ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਗਾਜਰ ਦੇ ਸਿਖਰ ਅਤੇ ਪੂਛਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. 30 ਸਿਕੰਡਿਆਂ ਲਈ ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਜੋੜੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੌਪਿੰਗ ਅਤੇ ਸਪੱਟਰਟਰਿੰਗ ਸਟੌਪ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਗਾਜਰ, ਹਲਦੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਾਜਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ 2 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਇਹ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ.
- ਟੁਕੜਾ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ (8 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ) ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਹਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਖੁਸ਼ਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਜਾਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. (ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਿੱਕਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ! ਇਸ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਦਾ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.)
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 65 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 632 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |