ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਅਗਰ ਅਗਰ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
ਜਿਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਅਗਰ ਅੱਗਰ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਅੰਤਰ-ਦ੍ਰਿਸ਼ਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਸਲੇ-ਵਿਅੰਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਗਲੂਟੇਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਕੁਝ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ?
ਗਲੂਟੈਨ-ਮੁਕਤ ਪਕਿਆਈਆਂ ਵਿੱਚ ਜਿਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੁੱਕ ਜੈਲੇਟਿਨ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਨ - ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਜੇਲ-ਓ ਜੈੱਲ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਹਰੇਕ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੌਕਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.
ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਬੱਟਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
ਗਲੂਟੇਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਪੀਜ਼ਾ ਕੱਸਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਰੈਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ, ਖੁਰਾਂ ਅਤੇ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂ ਤੋਂ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਜਾ-ਖੁਰਾਕ ਖਾਣਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਪਕਿਆਈਆਂ ਵਿੱਚ ਅਗਰ ਅਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ
ਅਗਰ ਅਗਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਜੈੱਲ ਤੱਕ, ਮੋਟੇ, ਟੈਕਸਟੁਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਕਨਚੈਸਟਰਰੀਆਂ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਬੇਕਡ ਸਾਮਾਨ, ਸੌਸ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਜ਼, ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ ਅਤੇ ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸਥਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਅਗਰ ਅਗਰ ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਤੋਂ ਸ਼ੀਟਸ, ਬੂਰਾ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਫਲੇਕ ਫਾਰਮ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
1 ਚਮਚ ਤਰਲ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ 1 ਚਮਚ ਅਗ 1 ਚਮਚਾ ਤਰਹ ਜੁੜਨ ਲਈ 1 ਚਮਚਾ ਅਦਰ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਵਰਤਣ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੀਆਂ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਅਗਾਰ ਅਗਰ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਖੁਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਫੱਟੋ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੈਗਨ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਗਰ ਅਦਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
- ਜਿਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਅਗਰ ਅੱਗਰ ਲੂਟ-ਫ੍ਰੀ ਬਰੈੱਡ ਡੂੰਘੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇਹ ਗੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਾਪਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਫਿਕਸ ਕਾਲਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਵਰਤੋ.
ਗਲਾਟਿਨ ਜਾਂ ਅਗਰ ਅਗਾਰ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ
ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਸੈਨਵਿਚ ਦੀ ਰੋਟੀ ਰੀcipe
ਗਲੂਟੇਨ-ਮੁਫ਼ਤ ਪੀਜ਼ਾ ਕ੍ਰੱਸਟ ਰਾਈਜ਼
ਸਰੋਤ: "ਅਗਾਰ-ਅਗਾਰ - ਪੈਰਾਮਾਉਂਟ ਗੈਲਿੰਗ ਪ੍ਰੋਪਰਟੀਜ਼ ਐਂਡ ਸੀਵੀਡ ਫਾਈਬਰਸ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤ" ਅਨੀਤਾ ਬੇਨੇਚ ਅਤੇ ਐਲਫ੍ਰੈਡ ਐਲ.
ਵੁਲਫ, ਵੈਲਨੈਸ ਫੂਡਜ਼ ਯੂਰਪ, ਜੂਨ / ਜੁਲਾਈ 2008