ਕਦੇ-ਕਦੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇਕ ਚੰਗੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਬ੍ਰੈੱਡ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ- ਪਰ ਇਕ ਉਹ ਜੋ ਸਾਧਾਰਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਵਨ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਨਹੀਂ ਗਿਆ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਬਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸਵਾਮੀ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਬਰੈੱਡ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿੰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ, ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਲਈ ਕਾਫੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਾਂ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲਾ ਬੂਥ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (95 F ਤੋਂ 110 F)
- 2 1/4 ਚਮਚੇ ਜਾਂ 1 ਪੈਕਜ (1/4 ਔਂਸ) ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ, ਨਾਰੀਅਲ ਖੰਡ, ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ ਜ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
- 1/3 ਕੱਪ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਕਰਣਾ
- ਕਰੀਬ 4 1/2 ਕੱਪ ਬ੍ਰੀਕ ਆਟਾ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਦੁੱਧ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਦੁੱਧ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਟੇ ਫੰਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋਰ ਆਟਾ ਲਾਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰੀਸਧਾਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਆਹਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਵੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗ੍ਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਸਾਫ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਨਿੱਘੇ, ਡਰਾਫਟ-ਰਹਿਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦਿਉ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਕਰ ਦਿਓ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤਹਾ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੁਲਬੀਆਂ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹੋਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਬਕਰੇ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸੈਜ਼ਡ 1 1/2-ਚੌਟਾ ਗੋਲ ਕਸੇਰੋਲ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ, ਡਰਾਫਟ-ਰਹਿਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ 45 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਸਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤਕ ਵਾਧਾ ਕਰੋ.
- 375 ਫੱਬਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਕਰੋ. ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਰੇਜ਼ਰ ਨਾਲ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਲੈਸ਼ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਗਲੋਸੀ ਟਾਪ ਲਈ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਕ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਡਾਰਕ, ਚਮਕਦਾਰ ਛਾਤੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਿਆਓ.
- ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਟੌਏ ਦੀ ਛਾਣਬੀਣ ਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਖੋਖਲੀ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇ. ਕੈਸੇਰੋਲ ਪਦਾਰਥ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਸਾਫਟ ਰੱਸੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ
ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ
ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿਣ ਲਈ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸਟੋਰੇਜ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ-ਗਰਮੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਖਾਓ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਆਬਾਦੀ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਰੋਟੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰੋਟੀ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਬ੍ਰੈੱਡ ਆਟਾ ਆਲੂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਉੱਚੀ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗੀ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟਾ ਵਿਚ ਹਰ 1 ½ ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ 1/2 ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੂਟ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁੱਕੀ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਦਲਾਵ ਟੇਬਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕੋਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਸਮੇਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਖੁਸ਼ਕ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.