ਗ੍ਰੀਨਡ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ

ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ ਗ੍ਰੀਨਿੰਗ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬੀਫ ਦੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ-ਮਾਰਬਲ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਕਟ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਭਰਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਚਬਾਓ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਮਾਸਚੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. (ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਫਲੇਕ ਸਟੌਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.) ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਬਰਸਦੀ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਸਕੌਰਟ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਿੱਚ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲਿਆਓ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 1 ਆਬਟੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ 1 ਚਿਪੋਟਲ ਚਿਲਪੀ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ
• 3 ਸੰਤਰੇ, ਜੂਸ
• 2 ਲੂਮਸ, ਜੂਸਡ
• 1/4 ਕੱਪ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• 2 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
• 1/3 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ
• 1 ਚਮਚ grated ਚੂਨਾ zest
• 1 ਚਮਚ grated ਸੰਤਰਾ zest
• 2 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਸਮੇਤ
• 4 ਲਸਣ ਦਾ cloves, ਬਾਰੀਕ
• 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
• 1/2 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
• 2 ਪਾਊਂਡ
• ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ , 3 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਬਾਰੀਕ ਚਿਪੋਟਲ ਮਿਰਚ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਚੂਨਾ zest, ਸੰਤਰਾ zest, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਨਾਜ਼ਰ ਲਸਣ ਦੇ cloves, ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਚੇਤੇ.
2. ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਹੋਰ ਨਾਨ-ਰਿਐਕਟੀਵਿਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਵਿਵਸਥਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਟੋਕਸ ਉੱਤੇ ਮੈਰਨੀਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਟੈਕਸਾਂ ਨੂੰ ਲੇਪਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ refrigerate ਕਰੋ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਸਕਰਟ ਸਟੇਕਸ ਨੂੰ ਮੋੜਨਾ. (ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਜ਼ਿੱਪਰ-ਲਾਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਮੈਲੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ. ਬੈਗ ਅਤੇ ਸੀਲ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਵਾ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.

1. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1 ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਸਕਰਟ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ. ਮੈਰਿਡੇਡ ਤੋਂ ਸਕਰਟ ਦੇ ਸਟੀਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੇਟ ਸੁੱਕ ਜਾਓ. ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਘਟ ਕੇ, 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ
2. ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਜਾਂ ਗੈਸ ਗ੍ਰਿੱਲ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪੇਟੇ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਪੇਟ ਪਾਉ, ਫਿਰ ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੀ ਸੀਜ਼ਨ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਸਟੀਕ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਪਾਸਾ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦਰਮਿਆਨੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ. (ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਚਾਰਲ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.)
3. ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਭਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟਣ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਸਟੀਕ (ਜਾਂ ਗਰਾਵਣ ਵਾਲੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿਚ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਚੱਮਚ ਲਈ ਰੱਖ ਕੇ) ਅਤੇ ਇਕੋ ਵੇਲੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.