ਇਹ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ, ਮੀਰਿਨ (ਮਿੱਠੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਾਈਨ), ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਤਿਲਕ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੇਲਡ ਸੈਮਨ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੀ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸ ਲਈ ਸੋਲਕੀ ਸੈਮਨ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਰਮ ਤੇ ਫੁੱਲ-ਫਲੋਰ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਸੈਮੋਨ, ਚਾਂਦੀ ਸੈਲਮਨ ਜਾਂ ਖੇਤੀ ਸੈਲਮਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਡਿਸ਼ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ, ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਇਹ ਰਿਸਰਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ 4 ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇ
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- 2 ਚਮਚੇ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ)
- 2 ਚਮਚੇ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ
- 2 ਡੇਚਮਚ mirin
- 1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 3-5 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਕੁਆਰਟਰਡ ਨਿੰਬੂ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਖੁੱਲ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੈਨ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਓ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਪੈਨ ਗਰਮ ਹੋਵੇ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਧੂੰਆਂ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਤਕ ਘੁੰਮਾਓ.
- ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪੈਟ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਰੁਵੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੇ 2-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸ਼ਰਮਾਓ.
- ਜੇ ਉਹ ਸੌਕੀ ਜਾਂ ਚਾਂਦੀ ਸਿਲਮਿਨ ਫਿਲਟਰ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਚੁੱਪ 3 ਮਿੰਟ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
- ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 1-3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ sockeye fillet ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਸਿਰਫ 90 ਸਕਿੰਟ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਉਤਾਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਲਓ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮਿਰਿਨ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰਗੜਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਫਸੇ ਹੋਏ ਕੋਈ ਵੀ ਬਿੱਟ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੋਲੀ ਲਿਆਓ.
- ਇਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ. ਕੋਟ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ, ਫਿਰ ਸਲਮੋਨ ਫੈਲਾਟ ਡੋਲ੍ਹੋ - ਮੱਛੀ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਪਿਅਰ ਸਾਈਡ ਨਾਲ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰੋ.
- ਇਹ ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਖਾਓ. ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਹਰਾ ਬੀਨ ਸਲਾਦ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਜਿਵੇਂ ਪੀਣ ਲਈ, ਮੈਂ ਲੇਜ਼ਰ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਗੋਲ ਗੋਭੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਾਂਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਚਾਰਡੌਨੇ, ਰੂਸਸੇਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਆਫ-ਸੁੱਕੇ ਰਿਸਲੰਗ ਜਾਂ ਗੇਵੂਰਜ਼ਟਰਰਾਮਮੈਨ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 422 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 76 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 732 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |