ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਵਾਲਾ ਝੀਂਗਾ ਸਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿੜੀ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ( ਪਲੱਸ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਹੈ!).
ਥਾਈ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਲਗਭਗ ਚੀਨੀ ਸਮਾਨੀਆਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਦਿਸ਼ਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੋਨਾਂ ਲਈ ਕੇਅਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁੰਦਰ ਹੋ ਗਈ ਹੈ (ਇਹ ਲਾਲ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਤਰੀ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਹੈ). ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ ਜਿੰਨੇ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 12 ਤੋਂ 18 ਮੱਧਮ ਝਾੜ (2-3 ਕੱਪ, ਗੋਲਾ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ)
- 3 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਨਾਜ਼ਰ)
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਕੱਪ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮਟਰ (ਜਾਂ ਬੱਚੇ ਦੀ ਬੋਕਾ)
- 1 ਸਟਾਲ ਸੈਲਰੀ (ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਤੇਜ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 1/2 ਚਮਚ. ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
- ਸਵੀਟ ਅਤੇ ਸੌਰ ਸੌਸ ਲਈ:
- 2 cans / 28 oz./348 ਮਿ.ਲੀ. ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਨਾਨਾਸ (ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪੈਕੇ ਹੋਏ ਪਾਕ)
- 1/2 ਕੱਪ ਸਿਰਕੇ (ਚਿੱਟੇ, ਜਾਂ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ)
- 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਚਿੱਟਾ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1/8 ਤੋਂ 1/2 ਚਮਚ ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਤੇਜ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ)
- 1 ਤੇਜ ਕੈਚੱਪ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਅਨਾਨਾਸ ਚਿਨਕਸ (ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ) ਦੀ ਇੱਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਫਲ ਨੂੰ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਜਾਂ ਹੋਰ ਭਾਂਡੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਫਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਘੜਨ, ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤੱਕ ਜੂਸ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਸਿਰਕਾ, ਸ਼ੱਕਰ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ , ਕੈਨਨਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਕੈਚੱਪ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੇ ਸਿਮਰਨ ਨਾ ਕਰੋ 12-15 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਜਿਲਦ, ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਘਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 30 ਸਿਲੰਡੀਆਂ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀ ਪਾਓ. 2-3 ਮਿੰਟ ਚੇਤੇ ਹੋਏ, 1-2 ਤੇਜਪੰਬ ਜੋੜ ਕੇ. ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਚਰਾਸਿਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਛਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹੋ
- ਝੱਖੜ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ (1 ਮਿੰਟ) ਚਿਨ੍ਹ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਸਿਮਰਨ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓ.
- ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਵਿੱਚ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋਏ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਹਲਕੇ-ਢੇਰ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਲਈ ਕਾਫੀ ਮੋਟੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ), ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਇੱਕ ਸੁਆਦ-ਟੈਸਟ ਕਰੋ, ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਖਟਾਸ ਜੇ, ਹੋਰ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ; ਜੇ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਖਾਰਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਨਿੰਬੂ / ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਹੋਰ ਕੈਨਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਨੂੰ ਕੁਝ ਤੁਪਕਾ ਜੋੜੋ. ਤਿਲਕ ਤਿਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ, ਜੇਕਰ ਚਾਹੇ ਤਾਂ ਥਾਈ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਟੋਆਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਤਿਲ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਸਧਾਰਣ ਸਪਾਟਰਾਂ ਤੇ ਹੀ ਚਿੱਟੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਏਸ਼ੀਆਈ / ਚੀਨੀ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਵੰਨਗੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੰਗ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਲਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇੱਕ ਟੈਂਪਲ ਪਾਉਣਾ. ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਦੋ ਤਲ਼ੇ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ. ਸਿਲਾਈ ਲਗਾਤਾਰ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਜਾਂ ਕੋਲ ਨਾ ਪਵੇ (ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ).
ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਹਰੇ ਮਿਰਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਨਿਯਮਤ ਗੋਭੀ, ਬੇਬੀ ਮੱਕੀ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 453 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,055 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 92 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |