ਇਹ ਘਰ ਦਾ ਕੈਚੱੱੜ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਖਰੀ ਨਤੀਜਾ ਚੰਗਾ ਕੰਮ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ refrigerate ਕਰੋ. ਸਿਮਰਨ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਕੈਚੱਪ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਸੰਬੰਧਿਤ:
ਟਮਾਟਰ ਚਟਨੀ
ਗ੍ਰੀਨ ਟਮਾਟਰ ਕੇਚਪ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਚਮਚੇ cloves (ਸਾਰਾ)
- 1 3 ਤੋਂ 4 ਇੰਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟਿਆ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਸਾਰੇਸਪੇਸ ਦੀਆਂ ਜੰਜੀਰੀਆਂ (ਸਾਰਾ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਸੇਡਰ ਸਿਰਕੇ
- 12 ਪਾਊਡਰ ਟਮਾਟਰ (ਕੈਰਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਕਲੀ ਦੇ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਛੋਟਾ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ)
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/3 ਕੱਪ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਪੈਕਡ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ ਨਮਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਜੀਰੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ , ਹਰਚੀਸ, ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਤਾਲਮੇਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਟੈਨਲੇਲ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਮਟਰੀ-ਕਤਾਰਬੱਧ saucepan ਵਿੱਚ , ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਬੈਗ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਬੈਗ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ
- ਵੱਡੇ ਸਟੈਨਲੇਲ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਐਨਾਮਲੇ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੇਟਲ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਤੋਂ 12-ਚੌਟਾਈ ਦਾ ਆਕਾਰ) ਵਿੱਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਸੈਨੀਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਖੰਡਾ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਵਾਲੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਅਕਸਰ 30 ਮਿੰਟ ਲੰਮੇ ਲਈ.
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸਟੈਨਲੇਅਲ ਸਟੀਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਮਿੱਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜੂਸ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਕੱਢੋ. ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਕੱਢਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਇਸ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਕੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਝ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ 2/3 ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਕੈਚਪ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਘਟਾਓ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਕੰਮ ਦੇ ਖੇਤਰ, ਕੈਨਰ, ਜਾਰ ਅਤੇ ਲਿਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਕੈਨੀਜਿੰਗ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਾਟਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਜਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਦੇਖੋ.
- ਜਾਰ ਭਰੋ, 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ. ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਦੇ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਰਿਮ ਨੂੰ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਛੋ, ਅਤੇ ਲਿੱਡ ਅਤੇ ਸੀਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕਰੋ.
- ਕੈਨਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਕ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜੌਂਸ ਉੱਤੇ 1 ਇੰਚ ਹੋਵੇ. ਢੱਕ ਕੇ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 22 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 151 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |