ਕੋਰਮਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਬਣੀ ਮਿਸ਼ਰਤ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀ ਮਿਲਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਐਲਰਜੀ, ਲੋਹੇ, ਧਾਲੀ, ਜੀਰੇ ਆਦਿ.
ਕੋਰਮਾਂ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧਮ ਹੌਟ ਤਕ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਚਪਾਤੀਆਂ (ਫਲੈਟਬੈੱਡ), ਪਰਤਸ (ਪੈਨ-ਫਲੈੱਡ ਫਲੈਬਬੈੱਡ) ਜਾਂ ਨਾੱਨ (ਤੰਦੂਰ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡਾਂਸ ਨੂੰ ਮੱਟਨ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਮੀਟ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2.2 ਪੌਂਡ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਲੇਲੇ, ਮਟਨ, ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਮੀਟ ਜੋ ਹੱਡੀ ਜਾਂ ਬੰਜਰ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਬੇਲਾਰੂ ਦਹੀਂ
- 3 ਤੋਂ 4 ਡੇਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੇਲ
- 3 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੁਰਮਾਨੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਇੰਚ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- ਦਾਲਚੀਨੀ
- 6 cloves
- 10 ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- ਗੈਸ ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ
- 5 ਹਰਾ
- ਏਸਟੈਲਾਮ ਪਡਜ਼ ਸਪਲਿਟ
- 2 ਚਮਚ ਧੰਡੇ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਨਾਟਫੇਡ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੁਰਮਾਨੇ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਤਾਜ਼ਾ ਹਰੀ ਭੰਡਾਰ ਠੀਕ ਕੱਟਿਆ - ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ (ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਮਣੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਡੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੀਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ੍ਰਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਫ਼ਿੱਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. 1 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪੇਸਟਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਸਾਰਾ ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਪਾਓ - ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸਾਲੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਹਿਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਸਾਰੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਮਸਾਲਾ (ਮਸਾਲਾ ਮਿਕਸ) ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ, ਮਸਾਲ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਰਨ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੁੱਕਣ ਤੱਕ ਟੁਕ ਜਾਏ.
- ਟਮਾਟਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸਾੜਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਨਾ ਇਕ ਵਾਰ ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ 30-45 ਮਿੰਟ.
- ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਗ੍ਰੇਵੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਤਾਂ 1/2 ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਕ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਕੌਮਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਬਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਵਾਲੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਰੋਟੀ ਜਿਵੇਂ ਚਪਾਤੀਆਂ (ਫਲੈਟਬੈੱਡ), ਪਰਤਸ (ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਜਾਂ ਨਾੱਨ (ਤੰਦੂਰ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਹੀ ਹੋਈ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਨਾਲ ਪਾਈਪਿੰਗ ਗਰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 454 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 121 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 171 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |