ਜਦ ਗੀਰਾ ਸ਼ਿਮੋਨੀ ਨੇ ਇਹ ਸਾਰਾ ਗੇ਼ਟ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤੰਦਰੁਸਤ-ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, "ਬੱਚਿਆਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਧਾ" ਸ਼ਿਮੋਨੀ ਦੇ 12 ਸਾਲ ਦੇ ਬੇਟੇ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨਿਯਮਤ ਕੂਕੀਜ਼ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਇੱਕ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮੀਰੀ ਦੇ ਰੀਕੀਬੀਆ ਟੈਸਟਿੰਗ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ:
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਰੋਟਰੀ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਪੂਰੇ ਚਿੱਟੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - ਜੋ ਕਿ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮੱਖਣ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਨਰਮ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਹਾਲੇ ਤੱਕ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਸ਼ਿਮੋਨੀ ਨੇ 1/4 ਕੱਪ ਭਰਪੂਰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ 1 1/4 "ਘੱਟ ਗਾੜਾ ਅਤੇ ਕਣਕ-ਚੱਖਣ ਵਾਲੀ ਕੂਕੀ" ਲੱਭਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ 3/4 ਕੱਪ ਨੂੰ ਤੇਲ ਘਟਾਉਣਾ. ਮੈਂ 2 1/2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਸਾਬਤ ਕਣਕ (ਕਈ ਵਾਰੀ "ਪੂਰੀ ਚਿੱਟੀ ਕਣਕ" ਦਾ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ) ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦਾ ਪੂਰਾ ਕੱਪ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ.
- ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਾਤੀਆਂ 'ਤੇ ਪਲਾਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਰਿਸੈਪ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿੱਪ-ਟੂ-ਬਿਜਲੇਰ ਰੇਸ਼ੋ ਨੇ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਦਲ ਗਿਆ.
- ਮੈਂ ਨਿਯਮਤ ਅਕਾਰ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ 1/2 ਕੱਪ ਨਾਲ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਮੈਂ ਜਿੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਰੱਖ ਕੇ ਦਬਾਇਆ ਸੀ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ , ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਚਿਪਸ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰਹੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਤਾਂ 1 ਕੱਪ 1/4 ਕੱਪ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ - ਕੂਕੀਜ਼ ਅਜੇ ਵੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਲੋਡ ਹੋਣਗੀਆਂ!
ਮੀਰੀ ਰੋਟਕੋਵਿਟਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਸਾਬਤ ਕਣਕ, ਤਰਜੀਹੀ ਚਿੱਟਾ ਸਾਰਾ ਕਣਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ, ਪੈਕ ਕੀਤਾ)
- 1 ਕੱਪ ਕੈਨੋਲਾ (ਜਾਂ ਗੱਪਸੀਡ ਤੇਲ)
- 1 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਸ਼ੁੱਧ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. Preheat oven to 375 ° F (190 ° C). ਚਕ੍ਰਮਿਤ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਸਿਲਿਕੋਨ ਲਾਈਨਸ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕੂਕੀ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ
2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ , ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.
3. ਇਕ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਤਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਇਕਠਾ ਕਰ ਦਿਓ. ਤੇਲ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ
4. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਸਟਾਫ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਕ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੱਧ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ.
5. ਟੇਬਸੂਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟਾਂ ਤੇ ਸੁੱਟੋ. ਜਾਂ, ਛੋਟੇ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟਾਂ ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲੈਟ ਕਰੋ
6. 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੀੇਇਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ.
7. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੂਕੀ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਹਟਾਓ, ਪਰ ਕੂਕੀਜ਼ ਇਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਦੋ ਵਜੇ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਬੈਠ ਕੇ ਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਤਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
8. ਇਕ ਵਾਰ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਕੂਸਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹਫਤੇ ਤਕ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਾਂ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 197 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 38 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 147 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |