ਇਹ ਚੀਨੀ ਬਰੋਕਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ! ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫਰਾਈਆਂ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ (ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ) ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ ਬਰੌਕਲੀ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਰੌਕਲੀ ਰਬੇ ( ਰੱਬੀ ) ਇੱਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਆਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਜੈਵਿਕ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਵੇਖੋ, ਜੋ ਅੱਜ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਖਾਵੇਂ ਮਾਹੌਲ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- mmmm, ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੈ !). ਸਾਡੀ ਆਪਣੀ ਪੱਛਮੀ ਤਰਤੀਬ ਵਾਲੀ ਬਰੌਕਲੀ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਏਸ਼ਿਆਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਤੂਫਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੈਮ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਚੀਨੀ ਬਰੌਕਲੀ ਉਰਫ਼ ਗੀ ਲੈਨ (ਜਾਂ ਬਰੌਕਲੀ ਰਬੇ ਜਾਂ ਪੱਛਮੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਰੌਕਲੀ, 12-20 ਡੰਡੇ ਜਾਂ 2-4 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕਾਫੀ)
- 1 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਚਮਚ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲ ਸੁੱਕਿਆ
- 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- ਡ੍ਰਾਈਵਰ ਫ਼ਰੀ ਸਾਸ ਲਈ:
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੈਰਰੀ (ਜਾਂ ਸ਼ਿੰਗਰੀ ਸ਼ੈਰੀ)
- 1/4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ / ਫੌਜ਼ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ)
- 1 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ (ਜਾਂ ਲੀ ਕਮ ਕਿਵੇ, ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਰੂਪ-ਫਰਾਈ ਸੌਸ)
- 1-2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਬਰੌਕਲੀ ਰਬ ਲਈ 2 ਚਮਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/3 ਚਮਚ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਵਿੱਚ ਭੰਗ cornstarch. ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਗਰੀਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਧੱਬਾ ਹਟਾ ਸਕੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਵਿਚ ਡਰੇਨ ਦਿਉ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੋਲ-ਫੇਟੀ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈਰੀ, ਸਟੌਕ, ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ (ਜਾਂ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ- ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ) ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. 2-3 ਤੇਜਪੌਲ ਪਾਓ. ਤੇਲ ਅਤੇ ਘੁੰਮਣ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ, ਫਿਰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 30 ਸੈਕਿੰਡ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ (ਲਸਣ ਦੇ ਵੱਧ-ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚੋ - ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਸੁਆਦ ਖਾਓ).
- ਚੀਨੀ ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ 2-3 ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਬਣਾਇਆ ਹੈ. ਚੌੜਾਈ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਿਕ ਖ਼ੁਸ਼ਕ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ 2-3 ਤੇਜ਼ੈਲਾਂ ਪਾ ਦਿਓ. ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੁੱਕ 4-5 ਮਿੰਟ
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੇਤੇ-ਫਲੀਆਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਡਿਸ਼ ਹੌਲੀ ਤਰਕੀਬ ਦੇਵੇ. ਬ੍ਰੋਕਲਲੀ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕੜੇ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ ਹੋਣ ਤਕ ਤਤਕਾਲੀ ਸਿਫਰ. ਸੰਕੇਤ: ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਜੇ ਵੀ ਭ੍ਰਿਸ਼ਟਾਚਾਰੀ (ਹਾਲੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਜਾਂ ਗਿੱਲੀ ਨਹੀਂ) ਨੂੰ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਾਜਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਕਦਾਰ ਸਿੱਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ.
- ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸਤਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਖੰਡ ਪਾਓ ਜੇ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋਵੇ (ਬਰੌਕਲੀ ਰਬੇ ਚੀਨੀ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੜਵੱਲ ਹੈ), ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ (ਜਾਂ ਸਬਜੀਆਂ ਵਾਲਾ-ਫਲੀਆਂ ਦੀ ਚਟਣੀ) ਜੇ ਖਾਰਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ ਨਾ ਤਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਉਚਾਈ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਸ ਓਸ ਉਪਰ ਚੋਟੀ (ਲਸਣ ਬਿੱਟ ਸਮੇਤ) ਤੋਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 157 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 256 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |