ਚਾਈਲਸ ਰੀਲੈਨੀਓਸ (ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਫਾਈ ਕੀਤੀ ਮਿਰਗੀ ) ਕਲਾਸਿਕੀ ਇੱਕ ਹਨ ਜੋ ਮੈਕਸੀਕਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਨਾਮ ਅਕਸਰ ਬਹੁਵਚਨ (ਦੋਨਾਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਚਿਲਡ ਲਿਫਲਣ ਦੇ ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸਿਰਫ ਪਨੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲੈਨਟ ਦੌਰਾਨ ਮਾਸ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਣਾ), ਪਰ ਲਗਭਗ ਕੁਝ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪਿਕੈਡਿਲੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ, ਟੂਨਾ ਮੱਛੀ, ਰਿਫ਼ਰੀਡ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਉਹ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣਗੇ.
ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਈਲਸ ਰੀਲੇਨੇਓਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਗੁਰੁਰ ਸਿੱਖੋਗੇ- ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਬੈਂਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਕੰਮ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ਮਿਸ ਥੋੜ੍ਹੇ ਕਿਰਤ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇਹ ਕੋਈ ਵੀ ਕਦਮ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਾਧੂ ਸਮਾਂ ਦਿਓ; ਅਗਲੇ ਮੌਕੇ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਕੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਚੈਲਮੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆ ਜਾਣਗੇ.
ਇਹ ਰਿਸੀਓ ਚੇਲਸੀ ਕੇਨਯੋਨ ਦੁਆਰਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਉਂਡ ਵੱਡੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੀਲਡ
- ਤਾਜ਼ਾ ਹਰੀ ਚਾਈਲਜ਼ (ਪੋਬਲਨੋ ਜਾਂ ਅਨਾਹੀਮ ਕੰਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ) *
- 5 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ, ਠੰਢੇ ਹੋਏ, ਗੋਰਿਆ ਅਤੇ ਼ਰ਼ਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਹੋ ਗਏ
- 1/4 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਮਦਦਗਾਰ ਪਰ ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਕਤਰੇ ਦੇ 1 ਪਾਊਂਡ
- ਕੁਏਸੋ ਬਲੇਕੋ, ਮੈਕਸਿਕਨ ਮਾਨਚੈਗੋ, ਜਾਂ ਚਿਿਹੂਆ ਹੂਆ ਪਨੀਰ , ਜਾਂ ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਚਿਕਨ,
- ਬੀਫ ਪਿਕੈਡਿਲੋ , ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਭਰਾਈ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ (ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਇੰਚ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ)
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
* ਜੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹਰੀ ਚਾਈਲਜ਼ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਡਬਲ ਡਾਈਨ ਵਾਲਾ ਸਾਰਾ ਹਰੀ ਚਾਈਲਸ ਵਰਤੋ.
ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਰੋਇਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਾਈਲਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ . ਚਾਕਰਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਵਾਰੀ-ਵਾਰੀ ਘੁਮਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਕਾਲੀ ਨਹੀਂ ਜਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਜਦੇ ਹੋਏ
ਜਦੋਂ ਮਿਪਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਕਾਫੀ ਬਲਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜਲਾਓ. ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਮਿਕਸਿਆਂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਉਹ ਸਟੀਕ ਬਣ ਜਾਣ ਤਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. (ਨੋਟ ਕਰੋ: ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਨਾ ਕਰੋ , ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਧੋਵੋਗੇ.) ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਚਿੜੀਆਂ ਨਾ ਤੋੜਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ.
ਬੀਜ (ਛਲਦਾਰ ਹਿੱਸੇ) ਹਟਾਓ : ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਪਿੰਕ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਢਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ 2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਹੈ (ਜੇ ਉਥੇ ਮੌਜੂਦ ਹੋਵੇ ਤਾਂ, ਇਕ ਮੌਜੂਦਾ ਅੱਥਰੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦੇ ਨਾ ਰਹੋ!) ਮਸਾਲੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਸੰਮਿਲਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਤੁਸੀਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਢਿੱਲੀ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ.
ਚਾਈਲਜ਼ ਸਟੂਫ ਕਰੋ : ਪਨੀਰ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਹਰ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਚੰਧੂ; ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਮਜਬੂਰ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਜੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਭੁੰਲਨ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਕੱਟ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਅੰਦਰ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਚਿਲਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਕਰੋ; ਇਹ ਸੁਨਿਸਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਮਿਰਚ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਕਿਨਾਰੇ ਅਜੇ ਵੀ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਮਿਰਚ ਆਟਾ . ( ਨੋਟ ਕਰੋ: ਇਹ ਕਦਮ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿੱਚੀ ਨਾਲ ਸਟੀ ਹੋਈ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਾਲੇ ਸਟੀਰ ਨੂੰ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆ ਰਹੀ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਪਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ) ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਲੇਟ ਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਆਟਾ ਤੇ ਇਕ ਚਿਲਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਛਿੜਕੋ. ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ ਮਿਲਾਓ (ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕ ਹਲਕੀ ਕੋਟਿੰਗ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਚਿਲ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਹਰ ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
ਸਟਰ batter ਤਿਆਰ ਕਰੋ : ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਸਟੀਰ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਵਗਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕਠੋਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਗੋਰਿਆ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ.
ਕੋਟ ਅਤੇ ਚਾਇਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ : ਤੇਲ ਹੀਟ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਚਿੜੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਪੀਹਣ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਨਾਲ ਟੈਸਟ ਕਰੋ; ਜੇ ਡਰਾਪ ਉੱਛਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਾਪ ਉੱਤੇ ਫਲੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਡੁੱਬਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਤੌਣ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਤੌਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਡੰਡਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਚਾਇਲਸ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੋ. ਸਟੀਫਿਡ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤੌਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਦੋ ਕੁੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧਿਆਂ ਤਕ ਟੁਕ ਕੇ ਟੁਕੜਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਣਾ ਜਦ ਤਕ ਤਕੜਾ ਇਕ ਕਰਿਸਪ ਗੋਲਡਨ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਤੇਲ ਤੋਂ ਚਿਲਚ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਮਿਰਚ ਤਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ ਜਾਂ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚੌਲ਼, ਪੋਟ ਬੀਨਜ਼, ਜਾਂ ਰਿਫਰੀਡ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਆਪਣੀ ਸੁਆਦੀ ਚਾਇਲਸ ਰਿਲੇਨਯੋਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ .
ਰੌਬਿਨ ਗਰੋਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 488 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 266 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 887 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |