.ਕੋਡਲ ਇੱਕ ਆਮ ਆਇਰਿਸ਼ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਬਲਿਨ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਡਬਲਿਨ ਕਾਡੇਲ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਡਿਗਰੀ ਹੈ; ਨਮਕੀਨ ਪਨੀਰ, ਸੂਰ ਦਾ ਸੌਸੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਹਿਰਦਾ ਪੋਸ਼ਕ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸਟੋਵ
ਡਬਲਿਨ ਕਾਡੇਲਲ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਡਬਿਨ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਬਾਰ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਦੀ ਮਾਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਹੀ ਵਰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਤੇਜ ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 4 ਔਹ / 115 ਗ੍ਰਾਮ ਟੁਕੜੀ ਨਮਕੀਨ ਬੈਕ ਬੈਕਨ, ਰਾਈਂਡ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਾਰ
- 6 ਚਰਬੀ,
- ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
- 2 ਗਾਜਰ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 8 ਆਊਜ਼ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਫੇਦ ਆਲੂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 2 ਕੱਪ / 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅਮੀਰ ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਓਵਨ ਨੂੰ 425 ° F / 220 ° C / ਗੈਸ 7 ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਕਾਉ. ਬੇਕਨ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ½ "/ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਘਟਾਉ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਬੇਕੋਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਸਾਢੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਗਰਮੀ ਵਧਾਉ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਤਾਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਨਾ ਸਾੜੋ.
- ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਬੂਤ ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ ਦੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲੇਅਰਿੰਗ ਨੂੰ ਮੁੜ ਦੁਹਰਾਉ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਡਬਲ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਓਵਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਝੁਕੀ ਲਵੋ ਕਿ coddle ਬਾਹਰ ਸੁਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ (ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੁਕਿਆ ਹੋਵੇ ਲੇਕਿਨ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸੁੱਝਦਾ). 350 ° F / 175 ° C / ਗੈਸ 4 ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਬੂਬਿੰਗ ਅਤੇ ਆਲੂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
- ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰੋ.
- Coddle ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਬਸ ਆਇਰਿਸ਼ ਸੋਡਾ ਬ੍ਰੇਕ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਇਰਿਸ਼ ਰਸਤਾ.
ਡਬਲਿਨ ਕਾੱਡਲ ਨਾਮ ਤੋਂ ਕਿੱਥੋਂ ਆਏ ਹਨ?
ਇਹ ਨਾਮ ਲੰਬੇ, ਹੌਲੀ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਦੇ 'ਕੋਡੇਡਲਿੰਗ' ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੌਡੇਲ ਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਅਤਾ ਉਭਰ ਗਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਉਗਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਆਦਮੀ ਪੱਬ ਤੋਂ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਤਨੀ ਦੇ ਸੌਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੰਘ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 535 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 82 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,379 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |