ਜ਼ਿੰਗੀ, ਟੈਂਸੀ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਚੱਟ ਮਸਾਲਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਮੌਸਮ ਹੈ! ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕਾਲਾ ਲੂਣ ਇਸ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਕਸਰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲਿਆ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, Chaat Masala ਨੂੰ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸਲਾਦ, ਚਤੇਸ (ਗਰਮ, ਟੈਂਸੀ, ਮਿੱਠੇ ਨਿਬਲਾਂ ਲਈ ਆਮ ਨਾਮ), ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ (ਜਿਵੇਂ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੌਕੀਨ!), ਰੋਟੀਆਂ, ਦਾਲਾਂ ਆਦਿ 'ਤੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਕਈ ਵਾਰ ਮੇਰੇ ਹੱਥ ਦੇ ਕਢੇ ਹੋਏ ਹਥੇਲੀ (ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਤੋਂ ਲੁਕਾਏ ਹੋਏ) ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਅੰਬ ਦੇ ਬਿੱਟ ਡੁੱਬ ਸਕਦਾ ਹਾਂ! ਚਟ ਮਸਾਲਾ ਲਈ ਇਹ ਰਾਈਜ਼ ਮਸਾਲਾ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਗੁਣਾ ਕਰੋ.
ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੇ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ 2-3 ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਲਓ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਆਪਣੀ ਸਮਰੱਥਾ ਖੋਲੇਗੀ. ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਚਟ ਮਾਸਾਲਾ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਠੰਢੇ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ. ਦੂਜੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਚਟ ਮਸਾਲਾ (ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲੈਕ ਸੌਲਟ) ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੀਆਂ ਮਸਾਲੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮੁੱਢਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਬਣਾ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਤੱਤ ਨਾਲ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ (ਕੁਝ ਕੁ ਹੋਰ ਵਧ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਘੱਟਦੇ ਹੋਏ) ਨਾਲ ਵੀ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਸਟਮ ਮਿਸ਼ਰਣ! '
ਸੁਝਾਅ:
- ਕਰੀਬ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਲਗਭਗ ਹਰ ਹਰੇ ਸਲਾਦ 'ਤੇ ਚਟ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕੋ!
- ਚਟ ਮਸਾਲਾ ਦਾ ਚੂੰਟੇ ਨਿੰਬੂ ਪੈ ਜਾਣ ਤੇ ਉਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਲਿਫਟ ਦੇਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਟ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਗਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਪਲੇਟ ਦੇ ਉਪਰ ਚਟ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਕੁ ਚਿਪਟੇ ਨੂੰ ਛਕਾਉ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਕਵਰ ਕਰੋ. 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਟੀਬੀਐਸ ਜੀਰੀਨਾਂ
- 1 ਤੇਜ ਕਣਕ ਦਾਣੇ
- 1 ਅਤੇ 1/2 ਟੀਸਪੀਡ
- saunf /
- ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
- 4 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. ਕੱਚਾ ਅੰਬ / ਅਮਚੂਰ ਪਾਊਡਰ
- 3 tbsps ਪਾਊਡਰ ਕਾਲੇ ਲੂਣ
- 1 ਅਤੇ 1/2 ਟੀਸਪੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ)
- 1/4 ਚਮਚ ਹਿੰਗ / ਆਸਾਫੇਟਿਡ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ, ਪਾਊਡਰ ਪੁਦੀਨੇ
- 1 ਅਤੇ 1/2 ਟੀਸਪੀਡ
- ਅਜਵੇਨ / ਕੈਰੋਮ ਬੀਜ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪੇਸਟਲ ਰੱਖੋ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ, ਇਸ 'ਤੇ ਜੀਰੇ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ ਪਾਓ.
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਭੂਨਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਬੀਜ ਥੋੜਾ ਗੂੜ੍ਹੇ ਮੋੜਦੇ ਹੋਏ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਰੋਮਾ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀ ਰਲਾਉਣ ਵੇਲੇ ਹੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਜਦੋਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਜਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ ਫੈਲ.
- ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ, ਕੌਫੀ ਪੀਟਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜਦ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਜੁਰਮਾਨਾ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਾਊਡਰ ਨਾ ਲਵੋ. ਛਤ ਮਸਾਲਾ ਹੁਣ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 4 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 1 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |