ਟਮਾਟਰੋ ਸੌਸ ਜਾਂ ਕੈਰੀਲਾਸ ਕਾਨੋਮੋਟ ਨਾਲ ਬਲੈਕ-ਆਈਡ ਮਟਰ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟੋਵ ਹੈ ਕਾਲਾ ਬੁੱਤ ਵਾਲਾ ਮਟਰ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਾਲਾ ਸਪਾਟ ਜਾਂ "ਅੱਖ" ਵਾਲਾ ਸੂਤੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਇਹ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਚੰਗੇ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚੀਰੀਜ਼ੋ ਸਾਸੇਜ , ਲਸਣ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਤਰੱਕੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕੈਰੀਲਾਸ ਸਵਾਦ ਰਹੇ.
ਨੋਟ: ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕੋਰਿਜ਼ੋ ਦੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰੈਸੀਪੀਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਕਿਨ ਜਾਂ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੌਰਜੀਆਈ ਲਿੰਗੁਕੀਕਾ ਸਾਸਜ਼ੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪੋਰਿਸ਼ ਚੋਰਜ਼ੀਓ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਯੂਐਸ ਸੁਪਰਮਾਰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ' ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਕਾਲਾ-ਆਈਡ ਮਟਰ (ਖੁਸ਼ਕ)
- 1 ਪਕਵਾਨਾ
- ਸੋਫ੍ਰਿਓ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਚੋਰਿਜ਼ੋ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1
- ਬੇ ਪੱਤਾ
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਮਟਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਰਾਤ ਭਰ. ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਇੰਚ ਹੈ.
- ਮਟਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਘੜੇ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਮਟਰਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਇੰਚ ਉੱਪਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕੋਰਿਜ਼ੋ ਜੋੜੋ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਬਰਨਰ ਤੇ ਪੋਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਬਣਾਉ ( ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ). ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਟਰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ - ਲੱਗਭੱਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੈਂਡਰਡ ਪੋਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉੱਚ ਦਬਾਅ 'ਤੇ ਮਟਰ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਡ੍ਰੌਪ ਕਰਨ ਲਈ ਦਬਾਅ ਦਿਓ.ਇਸ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ.)
- ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਫ੍ਰੈਂਚ-ਸਟਾਈਲ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 316 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 33 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 890 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |