ਅਜਵਾਨ: ਕੈਰੋਮ ਸੀਡਜ਼

ਅਜਵੇਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਉਜ- ਵਾਈਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ "ਬੀਜ" ਅਕਸਰ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਵੇਨ ਇੱਕ ਸਲਾਨਾ ਔਸ਼ਧ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਫਲ - ਅਕਸਰ ਬੀਜ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੀਜ ਪੀਲੇ ਖਾਕੀ ਰੰਗ ਦੇ ਹਨ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਰੂਪ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਦੇ ਹਨ . ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਗੰਧ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥੋਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਥਾਈਮੋਲ ਰੱਖਦਾ ਹੈ); ਇਸਦਾ ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ, ਓਰਗੈਨਨੋ ਅਤੇ ਅਨੀਜ ਵਰਗੀ ਹੈ.

ਅਜવેਨ ਨੂੰ ਕਾਰਮ ਬੀਜ ਜਾਂ ਬਿਸ਼ਪ ਬੂਟੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅਜਵਾਨ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ

ਅਜਵੇਨ ਜਿਆਦਾਤਰ ਬੀਜ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਜੇ ਕਦੇ - ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਪਾਊਡਰ ਫਾਰਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਜ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਦੁਰਗਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ.

ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, ਅਜવેਨ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਤਡਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਡਕਾ ਜਾਂ ਤਿੱਖਾ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੀ) ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਚਾਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਛੋਟੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲਈ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਇਸਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਇਹ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਰ ਲੇਸਿਲ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਅਖੀਰਲੀ ਟਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਜਾਵਟ ਵਜੋਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅਜવેਨ ਨੂੰ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ) ਅਤੇ ਰੱਖਿਅਕ (ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਗੁਣਾਂ ਲਈ) ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਫਗਾਨਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ, ਬੀਜ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ.

ਅਜਵਾਨ ਨਾਲ ਤੰਦਰੁਸਤੀ

ਧਨੀ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਜਵਾਨ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਅਪਿਆਸੇਈ ਪਰਵਾਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਜਵੈਨ ਥਾਈਮੋਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਯੁਵਾਵਾਂ ਲਈ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਦੇ ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਤੱਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਿੰਦੂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜੋ ਅਜੈਵਨ ਕੁਝ ਖਾਸ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰਾਹਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ.

• ਇੱਕ ਪਾਚਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਆਪਣੇ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਚਬਾਓ. (ਅਜਵੇਨ ਵਿਚ ਅਜਿਹੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਫਲੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ).
• ਦਸਤ, ਪੇਚਾਂ ਅਤੇ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਜੋਂ. ਅਜવેਨ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਕ ਕੱਪ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਇਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੀਓ.
• ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਰਿਆ ਨੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਜવેਨ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਸਫਾਈ ਕਰੋ.
• ਗਠੀਏ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਅਜੈਇਨ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.