ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦਾ ਆਗਮਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਪਿਕਨਿਕਸ ਅਤੇ ਕੁੱਕਟਸ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਟੁਕੜੇ, ਗਰਲ ਚਿਕਨ, ਗਰੈਿੱਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਪਲੇਟਾਂ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਕੀ ਹੈ?
ਇਟਲੀ ਵਿਚ, ਇਕ ਅਨੋਖੀ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਲਾਮਬਰੂਸਕੋ ਪਿਕਨਿਕ ਜਾਂ ਬੀਬੀਕਯੂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਹੈ: ਰੌਸ਼ਨੀ, ਸੁਆਦਲਾ, ਅਤੇ ਜ਼ਿੱਦੀ.
ਇਹ ਯੂਨਾਨੀ ਪੁਰਾਤਨ ਵਾਈਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਯੂਨਾਨੀ ਭੂਗੋਲ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਟਰਾਬੋ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਬੈਰਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਲੇਖਕਾਂ ਵਰਜਿਲ, ਪਲੀਨੀ ਅਤੇ ਕੈਟੋ ਦੁਆਰਾ ਹੈਰਾਨ ਹੋਏ.
ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਦੱਸ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਮਬ੍ਰਾਸਕੋ ਕੀ ਸੀ, ਪਰ 1300 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ, ਬੋਲੋਨੀਸ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਪੀਅਰ ਡੀ 'ਕਰੈਕਸੈਂਜ਼ੀ ਨੇ ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕਵੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਸਿਫਤਾਂ ਗਾਏ ਹਨ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲਾਮਰਬੂਸਕੋ ਇਕ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਚਮਕ, ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ (ਲਗਭਗ 11%) ਹੈ. ਲਾਮਬ੍ਰਾਸਕੋ ਦੀ ਚਮਕ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਜਾਂ ਫ੍ਰੈਂਸੀਅਕੋਰਾਤਾ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ; ਜਦੋਂ ਸ਼ਰਾਬ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਫੈਜ਼ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਚਿੱਟੀ ਦੀ ਇਕ ਭੜਕੀ ਜਿਹੀ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਛੱਡਕੇ. ਲਾਮਰਬ੍ਰਾਸਕੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਹੈ, ਟੈਨਿਨਸ ਜਾਂ ਸਰੀਰ ਦੇ ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਨਹੀਂ.
Lambrusco ਕਿਉਂ ਪੀ?
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਗੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਚਮਕਦਾਰ-ਸੂਝ ਵਾਲਾ ਗੁਲਦਸਤਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਫਲੈਟ ਤੋਂ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਸਰੋਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ, ਵਾਇਓਲੈਟਸ ਅਤੇ ਹੈਦਰ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ. ਤਾਲੂ 'ਤੇ, ਇਹ ਵਧੀਆ ਫਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਿੱਦੀ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਅਲੰਕ ਹੈ, ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਤੌਲੀਨ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਲ ਸਲੇਸ, ਆਲੂ ਸਲਾਦ, ਆਦਿ).
ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਹੈ ਕਿ Lambrusco ਸੁੱਕ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸਾਲ ਤੋਂ ਸਾਲ ਤਕ ਨਿਰੰਤਰ ਰਹਿਣਗੀਆਂ).
ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ, ਖੁਸ਼ਕ ਸਪਾਰਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿੱਲਡ ਚਿਕਨ ਜੋ ਤਲੀ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਇਕੋ ਮਿਕਨ ਤੋਂ ਇਕੋ ਮਿਕਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਇਕ ਮਿਕਦਾਰ ਸਪਾਰਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆੜੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਲੇਬਲ ਤੁਹਾਡੇ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਆਉਂਦਾ ਹੈ: Secco ਦਾ ਅਰਥ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਅਮੈਬਾਈਲ ਦਾ ਅਰਥ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ . ਇਸ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੱਕ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਪਿਕਨਿਕ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ.
Lambrusco ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ :
ਲਾਮਬ੍ਰਾਸਕੋ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਐਮੀਲੀਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਰੇਜੀਓ ਏਮੀਲੀਆ ਤੋਂ ਮੋਡੇਨਾ, ਬੋਲੋਨਾ ਅਤੇ ਮੌਂਟੋਵਾ ਤਕ ਦਾ ਖੇਤਰ. ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹਨ, ਜੋ Lambrusco ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਭ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਪ੍ਰਮੁਖ ਕਿਸਮ ਹਨ:
- ਲੈਮਬਰਸਕੋ ਗ੍ਰਾਸਪਰੋਸਿਆ ਦੀ ਕਾਸੇਲੈੱਰੇ੍ਰ੍ਰੋ:
ਮਾਦਾਨਾ ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿਚ, ਗ੍ਰਾਸਪਰੋਸ ਵਾਈਟੈਟਲ ਤੋਂ, ਅਤੇ 15% ਯੂਵਾ ਡੀ ਓਰੋ ਜਾਂ ਹੋਰ ਲੈਂਮਰਸਕੋ ਵਰਾਇਟੀਲਜ਼ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ. ਵਾਈਲੇਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ, ਜੀਵੰਤ ਪਰ ਅਸਥਾਈ ਚਮਕਦਾਰ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਧਾਰੀ ਫ਼ਲਟੀ ਗੁਲਦਸਤਾ, ਅਤੇ (ਲਾਮਬ੍ਰਾਸਕੋ ਲਈ) ਕਾਫ਼ੀ ਟੈਨਿਕ ਬਣਤਰ ਹੈ. - Lambrusco di Sorbara:
ਮੋਡੇਨਾ ਦੇ ਪ੍ਰੋਵਿੰਸ ਵਿੱਚ 60% ਸੋਰਾਬਰਾ ਅਤੇ 40% ਸਲਾਮਿਨ ਅੰਗੂਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ. ਰੂਬੀ ਨੂੰ ਲਾਲ, ਜੀਵੰਤ ਪਰ ਅਗਾਊਂ ਚਮਕਦਾਰ ਸ਼ੀਸ਼ਾ, ਜੋ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਗੁਲਦਸਤਾ, ਬੈਕਲਾਟ ਓਟੋਨਸ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਅਸੈਂਬਲੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਾਲੂ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਵੀ ਹੈ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਲੈਂਮਰਿਚਸੀ ਵਿੱਚੋਂ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੈਟਲੀ ਗ੍ਰਿੱਲਲੀ ਮੀਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਪਯੁਕਤ ਹੈ.
- Lambrusco Salamino di Santa Croce:
ਮਾਦਾਨਾ ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਸਲਾਮੀਨੋ ਵੁਰੂਟਲ ਤੋਂ 15% ਹੋਰ ਵ੍ਹੈਰਲੈਟਸ ਜਾਂ ਯੂਵਾ ਡੀ ਓਰੋ ਤਕ ਦਾ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਰੂਬੀ ਲਾਲ, ਜੀਵੰਤ ਪਰ ਅਸਥਾਈ ਚਮਕ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਗੁਲਦਸਤਾ, ਅਤੇ ਸਭ Lambruschi ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਣਤਰ - Lambrusco Reggiano:
ਲਾਮਬ੍ਰਾਸਕੋ (ਮਾਰਾਾਨੀ, ਸਲਾਮੀਨੋ, ਮੋਨਟੇਰੀਕੋ ਅਤੇ ਮੈੈਸਟਰੀ ਵਵਰੈਟਲਜ਼) ਨਾਲ ਬਣਿਆ, 15% ਤੱਕ ਐਨਸੈਲੋਟਾ ਅੰਗੂਰ. ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਤੋਂ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਜੀਵੰਤ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਚਮਕ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਗੁਲਦਸਤਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸਰੀਰ. - Lambrusco Mantovano:
ਲਾਮਬ੍ਰਾਸਕੋ (ਵਿਡੀਆਅਨ, ਮੈਸਰੀ, ਮਾਰਾਾਨੀ ਅਤੇ ਸਲਾਮੀਨੋ ਵਰਾਇਟੀਲਜ਼) ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਐਂਸਲੋਉਟਾ ਅਤੇ ਫਰਾਟਨਾ ਅੰਗੂਰ. ਰੂਬੀ ਲਾਲ, ਇਕ ਵਨੀਸ ਦੇ ਗੁਲਦਸਤੇ ਨਾਲ ਜਿਸ ਵਿਚ ਬੈਕਲਾਟ ਓਰਟਰਨਸ ਹੈ. - Lambrusco Rosato:
ਲਾਮਰਬੂਸਕੋ ਰੋਜ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ, ਅੰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਕਿਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ. ਇਹ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਵਾਂ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖਰੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਰਿਏਟਾਈਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਸੁਪਰਟਸਕਨ, ਟਾਇਜ਼ਿਆਨੋ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜੋ ਗੀਓਲ ਚਿਨਤੀ ਦੇ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਵਾਈਨਰੀ ਹੈ. "ਮੈਂ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਜੇ ਮੈਂ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਕ ਵਾਈਨ ( ਸੁਪਰਸੁਸਕਨ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ਬਦ) , ਜਾਂ ਮੈਂ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ ਤਾਂ ਮੈਂ ਵੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ," ਮਾਲਕ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ, ਉਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਿਸਮ ਦੇ Lambrusco ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਝੋਲੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਮਰਲੋਟ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਵਾਈਨ ਹਾਲੇ ਵੀ ਹੈ, ਗੁਲਦਸਤੇ ਵਿਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਟਰਾਬਰੀ ਅਤੇ ਤੰਬਾਕੂ ਆਟੋਨੋਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਪਾਲੀ ਫਲ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗੰਭੀਰ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ Lambrusco Grape ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
[ਡੈਨੈੱਟ ਸੇਂਟ ਆਨਜ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ.]