ਵਾਈਨ aficionados tannins ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਕੀ ਹਨ? ਟੈਨਿਨਸ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਆਖਿਆਕਾਰ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਮੂਲ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਰਾਬ, ਕੁੜੱਤਣ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਕੋਈ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ ਟੈਨਿਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਜਾਂ ਮਾੜੇ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਕੁਝ ਪਰਿਵਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਟੈਨਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਹਰ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਮੂੰਹ ਦਾ ਆਨੰਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਇਸ ਨਾਲ ਟੈਨਿਨ ਨੂੰ ਸਮਝ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਹੀ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਈਨ ਕੁੰਜੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.
Tannins ਕੀ ਹਨ?
ਟੈਨਿਨਜ਼ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਈਨ ਦੀ ਪੱਕਰ ਪਾਵਰ ਹਨ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਮਰ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਉੱਚੀਆਂ ਟੈਨਿਨਾਂ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਕੌੜੇ ਅਤੇ ਛੱਲੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਟੈਨਿਸ ਛੱਤਾਂ, ਪੈਦਾਵਾਰਾਂ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬੀਜ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਹ ਪਲਾਂਟ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਪੋਲਿਫਨੌਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਉਹ ਉੱਚੀਆਂ ਟੈਨਿਸਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਵੇਲੇ ਟੈਨਿਨਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੁਢਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ "ਮੂੰਹ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ"
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਢਾਂਚਾ ਜਾਂ 'ਸਰੀਰ' ਦੇਣ ਲਈ ਟੈਨਿਨਸ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਮਸਿਆ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲਈ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦੋਲਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਟੈਨਿਨਸ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ 'ਸਾਹ ਲੈਣ' ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਹਵਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਵਾ ਟੈਨੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿਚ.
- ਟੈਨਿਨਸ ਵੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬਦਾਮ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਚਾਕਲੇਟ, ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਲੀ, ਅਨਾਰ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ, ਕੁਇਫ ਅਤੇ ਲਾਲ ਬੀਨ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਫਲ.
ਟੈਨਨਜ਼ ਕਈ ਬਿਰਧ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਓਕ ਬੈਰਲ ਤੋਂ ਵੀ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਹ ਲੱਕੜ ਟੈਨੀਆਂ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ, ਓਕ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਟੈਨਿਨਸ
ਟੈਨਿਨਸ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਟੈਸਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਟੈਨਿਨਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਿਆਲਾ ਬਣਾਉ .
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੂਰਾ ਲਓ. ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ, ਤਿਤਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਟੈਨਿਨ ਹੈ.
ਇਸ ਅਨੁਭਵ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੁਆਦ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਨਿਸਾਂ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹਾਈ ਟੈਨਿਨ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨਜ਼
ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਟਾਈਲਾਂ ਨੂੰ ਟੈਨਿਨਾਂ ਵਿਚ ਉੱਚ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਹ 'ਫੁੱਲ ਬੱਡ' ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਕਾਰਨ ਇਕੋ ਵਹਿੰਟਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਟੈਨਿਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉੱਚ ਟੈਨਿਨ ਵਾਈਨ ਹਨ:
- ਬਾਰਡੋ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- ਕਾਬਰਨੇਟ ਸਵਵਾਈਗਨ
- ਟਸਕਨ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਸੰਗੋਆਇਜ਼ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ
- ਸ਼ਰਾਜ਼ ਜਾਂ ਸਰਾਹ
ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਪਾਰ, ਉੱਚ ਟੈਨਿਨ ਵਾਈਨ ਘੱਟ ਤੌਨ ਦੀ ਦਵਾਈਆਂ ਵਾਲੇ ਬੋਤਲ ਦੀ ਉਮਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਾਲ ਲਈ ਕੈਬ ਨੂੰ ਬਚਾਓ!
ਘੱਟ ਟੇਨੀਨ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਖੋਜਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਟੈਨਿਸਾਂ ਵਿਚ ਸੌਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਧੀਆ, ਮਿੱਠੀ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੋਗੇ.
ਟੈਨਿਕ ਵਾਈਨ ਲਈ ਤਾਲੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇੱਥੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ. ਇਸਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸਖਣਾ ਪਵੇਗਾ.
ਇਹਨਾਂ ਨੀਵੇਂ ਟੇਨੀਨ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ: