ਚਾਓ ਮੇਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਹਸਤਾਖਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਪਰ ਕੱਚੀ ਸੁੱਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੱਛਮੀ ਪੂਰਬੀ ਫਿਊਜ਼ਨ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ ਉਦੋਂ ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਟੀਵੀ ਤੋਂ ਕਾਪੀ ਦੀ ਸੁਣਵਾਈ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਸੀ ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ. ਇਸ ਕਰਕੇ ਕਿ ਮੈਂ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਅਧਾਰਤ ਹਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਇੱਥੇ ਕਿਤੇ ਵੀ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ ਕਿ ਜੋ ਚੋਟ ਸਪਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਅਕਸਰ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਾਂ ਟੇਕਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਜਾਵਾਂ ਵੀ, ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦਾ ਕਿ ਚੋਪ ਸਈਈ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਮੇਰੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਉਚਾਈ ਹੋਵੇਗੀ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਚਾਵ ਮੇਰਾ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਚੀਨੀ ਡਿਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਸਾਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਚੁਆ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸ਼ੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਰਿਹਾ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਮੈਂ ਸਥਾਨਕ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੇਨ੍ਯੂਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ ਚਾਅ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦਾ ਸਾਂ.
ਚੋਪ ਸੂਈ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦਾ ਅਵਿਸ਼ਕਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਾਪੀ ਦੇ ਸੂਈ ਦੀ ਇਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਜਨੀਤੀਵਾਨ ਅਤੇ ਰਾਜਨੀਤੀਵਾਨ ਪ੍ਰੀਮੀਅਰ ਲੀ ਹਾਂਗ ਜ਼ੈਂਗ ਨੇ ਕਿਊਡ ਵੰਸ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਡੀਸ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਸੀ. ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੱਛਮੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਚੀਫ ਸਈ ਕਰਨ ਲਈ ਏਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸ਼ੈੱਫ ਲੈ ਲਿਆ.
ਚੋਪ ਸੂਈ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ ਲੀ ਹੋਗ ਝਾਂਗ ਸਥਾਨਕ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਘੁੰਮ ਗਈ ਜਦੋਂ ਹੋਟਲ ਦੇ ਰਸੋਈਘਰ ਨੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਚੀਫ ਨੇ ਸ਼ਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉਹ ਲੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ ਸ਼ੈੱਫ ਇਸ "ਨਵੇਂ ਭਾਂਡੇ" ਨਾਲ ਆਏ, ਜੋ ਕਿ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਸੀ.
ਇਹ ਕਹਾਣੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਨੋਰੰਜਕ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਕੱਚੀ ਸਾਈ ਦਾ ਮੂਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਾਸੇ ਝੂਠ ਬੋਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦਾ ਘਰ ਸੀ ਅਤੇ ਮਾਨਵਵਾਦੀ ਈ.
ਐਂਡਰਸਨ, ਇੱਕ ਸਕ੍ਰਿਏ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੱਕਲੇ, ਹਲਕੇ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਗੁਇਨੀਆਕੌਂਗ ਦੇ ਦੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਦਿਹਾਤੀ ਖੇਤਰ ਟੋਸੀਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ. ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੂਲ ਇਮੀਗ੍ਰਾਂਟ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚੋਂ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਕਿਸਮ ਦਾ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸੀ ਜੋ ਉਹ ਜਾਣਦੇ ਸਨ.
ਚਾਵ ਮੈਂ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਿਕ ਪਿਛੋਕੜ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰਹੱਸਮਈ ਹੈ. ਚਾਓ ਮੈਂਨ, ਜਾਂ "ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼" ਉੱਤਰੀ ਚੀਨ ਵਿਚ ਉਪਜੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਚਾਓ ਮੇਨ ਲੈਅ-ਆਊਟਸ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕੀ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪੱਛਮੀ ਸਵਾਦਾਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਇਹ ਇਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਚੀਨੀ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ. ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ, ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਚੀਨੀ ਸੰਸਥਾਨਾਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਅਧਾਰਿਤ ਸਨ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਦੇ ਗਵਾਂਗੂ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਏ ਸਨ. ਗੁਆਂਗਜ਼ੂ ਇਸ ਦੇ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਸਟਾਈਲ ਭੋਜਨ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਚੌਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੱਛਮੀ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਰੇ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਖਾਣ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਪਦਾਰਥ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚੌਲ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਫ਼ਸਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚਾਉ ਮੇਨ ਉੱਤਰੀ ਚੀਨ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਸਾਰੇ ਬਰਾਬਰ ਸੁਆਦੀ ਹਨ. ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ, ਕਾਲੇ ਬੀਨ ਸਾਸ, ਨਿੰਬੂ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ
ਰਸੋਈ ਦੇ ਵਿੱਚ:
ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਡਾਂਸ ਦੋਵੇਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਯੋਗ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਚੀਨੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੋ ਕਣਕ ਨੂੰ ਸੂਈ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਮ ਮੇਨ ਯਾਦਗਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਖਾਸ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਸੰਤੁਲਨ. ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫਾਲਤੂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ / ਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਦੋਨੋਂ ਤੌਣ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦੇਣ ਲਈ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰ ਡੀਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਕਿੰਨੀ ਲਚਕਤਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦੇਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰੇਕ ਡੀਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਲਚਕਤਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਿਸੇ ਖ਼ਾਸ ਫੈਸਲੇ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾ ਹੋਣ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ.
ਇਕ ਅੰਤਿਮ ਸੰਕੇਤ: ਉਸੇ ਰਾਤ ਦੋਵਾਂ ਪਕਵਾਨ ਨਾ ਬਣਾਉ - ਅਗਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਚੇ ਰਹੋਗੇ!