ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਮੀਟ ਲਿਆ ਗਿਆ
ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਭੇਦ ਹੈ. ਇਹ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਲੇਲੇ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਜਾਣੋ ਕਿ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਉਹ ਮਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਲੇਲੇ ਭਾਵੇਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਇਹ ਗਰਮੀ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, ਲੇਲੇ ਵਾਂਗ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹੋਰ ਕੋਈ ਹੋਰ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਲਿਆਉਂਦਾ.
ਪਰੰਪਰਾ ਨੇ ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਸੰਤ ਲੇਲੇ ਲਈ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਯੰਗ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਅਪ੍ਰੈਲ ਅਤੇ ਮਈ ਵਿਚ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਰਸੀਲ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ
ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ, ਨਿਯੰਤ੍ਰਤ ਪ੍ਰਜਨਨ ਜੁਆਨ ਮੇਮਣੇ ਦਾ ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਸਾਲ ਦਾ ਦੌਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਤੰਗ ਚੋਣ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੁਕਾਨ ਜਾਂ ਮੀਟ ਮਾਰਕੀਟ ਦੁਆਰਾ ਛੱਡਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇ.
ਕੀ ਲੱਭਣਾ ਹੈ? ਭੇਡਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਮਰ ਵਿਚ ਕਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੇਲੇ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅੱਠ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਨੌਜਵਾਨ ਭੇਡਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਥੀ ਹੋਮ ਲੇਬਲ ਇੱਕ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੇਬੀ ਲੇਲਾ ਚਾਰ ਤੋਂ ਛੇ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦਾ ਹੈ. ਰੈਗੂਲਰ ਲੇਲੇ (ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ) ਉਮਰ ਦੇ ਛੇ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਟਨ ਜਾਂ ਸਾਲ ਦੇ ਲੇਲੇ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਪੈਕਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਧਦੀ ਮਾਨਕੀਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਮਿਲੇਗਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਾਰਕੇ 'ਤੇ ਲੇਲਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ. ਆਮ ਲੇਲੇ 32 ਕਿ.ਬੀ. ਅਤੇ ਮੱਟਟਨ 50 ਕਿ.ਬੀ. ਲੇਲੇ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਦਾ ਕਾਰਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭੇਡ ਦੀ ਉਮਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਮੀਟ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਸਖਤ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਗਾਮਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ? ਭੇਡ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮਾਸ ਹੋਰ ਗਹਿਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹਾਥੀ ਹੋਮ ਦੇ ਝੁੰਡ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬੀ ਮਾਸ, ਚਿੱਟੀ ਫ਼ੈਟ ਅਤੇ ਲਾਲ ਸਟ੍ਰਾਇਕਸ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਟਨ ਦੇ ਕੋਲ ਹਨੇਰੇ, ਲਗਭਗ ਜਾਮਨੀ ਮਾਸ, ਪੀਲੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਹੱਡੀਆਂ ਹਨ. ਅਤੇ, ਜ਼ਰੂਰ, ਦੱਸਣ ਦਾ ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਈਜ਼ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
ਛੋਟੀ ਲੇਲਾ ਅਤੇ ਹਲ਼ਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਰਮ ਮਾਸ.
ਸੋ, ਤੁਸੀਂ ਲੇਬਲ / ਮੁਰਟਨ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰੋਗੇ? ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਿਉਂ ਸੁੱਰ ਰਹੇ ਹੋ? ਜਾਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਟੌਤੀ ਕਮਰ, ਲੱਤ, ਢਾਲ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਟੌਤੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਜਾਂ ਬੀਫ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਮਿਲੇਗਾ, ਅਰਥਾਤ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦਲਾ ਖਾਣਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਭੇਸ ਅਤੇ ਮੱਟਣ ਟੈਂਡਰਿੰਗ ਅਤੇ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਵਿਚ ਹੈ. ਇਹ ਭੇਤ ਭੇਡ ਦੀ ਖਾਤਿਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੇ ਵਾਪਸ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਮਟਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਤਰੀਕੇ (ਪੁਰਾਣੇ ਕੂੜੇ ਦੇ ਭੇਟੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਲੇਬਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਸੀ) ਸਟਬੇ ਅਤੇ ਕਰੈਡਡਿੰਗ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦਿਹਾਤੀ ਭੇਡਾਂ ਵਿਚ ਮਟਨ ਸਟੋਵ ਇਕ ਆਮ ਭੋਜਨ ਸੀ. ਸਟੀਵ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਹੋਰ ਭੇਡੂਆਂ ਦਾ ਮੁਸਲਮਾਨ (ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਲੇਲੇ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ) ਅਤੇ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਸ਼ਾਤੀ (ਮੂਨਟਨ ਕਰੀ, ਬੁੱਢੇ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਵਧੀਆ ਮਟਨ ਕੜੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਈ)
ਸਾਰੇ ਜੁਰਮਾਨਾ ਅਤੇ ਡਾਂਡੀ, ਪਰ ਗ੍ਰਿਲ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਇੱਕ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਮਟਨ ਦੇ ਨਰਮ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਰੁਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕੀ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੀਟ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਂਪ ਦਿਓ . ਇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਣਗੇ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਰੱਸੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਫਿਰ ਇੱਕ marinade ਤੇ ਲਾਗੂ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬੈਠਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਦਿਨ ਲਈ, ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਰਾਤ ਲਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਲੇਲੇ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ marinades ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਨਿੰਬੂ ਜ ਲਸਣ ਦੇ ਇੱਕ seasoning ਨਾਲ ਖਤਮ. ਮੈਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਝੋਲੇ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਵਿਚ ਜੋੜਨਾ ਮੇਰੇ ਵਿਚਾਰ ਵਿਚ ਪੁਰਾਣੇ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਗਰੱਭਦੇ ਹੋਏ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਮੀਟ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪਰਤ ਹੈ ਲੇਲੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਿੱਕਰ ਰਹਿਣਗੇ. ਜਦੋਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਜਾਂ ਬਾਰ ਬਾਰਕਸੀਊਜਿੰਗ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਸਟਗਿੰਗ ਦਿਓ. ਲੇਲੇ ਦੇ ਵੱਢੇ ਕੱਟਾਂ ਨਾਲ, ਮੀਟਿਆਂ ਵਿਚ ਚੀਰ ਲਓ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਲੋਹੇ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਗੁਆਂਢੀ ਤੁਹਾਡੇ ਗ੍ਰਿਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਿਛਵਾੜੇ (ਚਾਰਜ ਕਿਰਾਏ) ਵਿਚ ਚਲੇ ਜਾਣਗੇ.
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਲੇਲੇ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਲੁਕਾਓ; ਇਸ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰੋ
ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ , ਵਾਈਨ, ਬੇਸਿਲ, ਥਾਈਮੇ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਮਿਰਚ, ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ, ਕੜਾਈ ਪਾਊਡਰ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਇਸ ਸੁਆਦ ਤੇ ਨਕਾਰੋ ਨਾ ਲੇਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ (ਯੂਨਾਨੀ, ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ) ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਮੀਟ ਹੈ.