ਕੁੱਝ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਕਾਕਟੇਲ ਪਾਰਟੀ ਵਿੱਚ ਸੀ ਅਤੇ ਬਫੇ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਕਰੈਕਰ, ਜੈਮ, ਸ਼ਹਿਦ, ਆਦਿ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪਨੀਰ ਬੋਰਡ ਸੀ. ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅੰਜੀਰ ਸਨ, ਜੋ ਯਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਂਦਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਅੰਜੀਰਾਂ ਦੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਦੀ ਸੀ ਸਨੈਕਿੰਗ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤੇ ਬੱਚੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਅੰਜੀਰ ਕੂਕੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇ ਵੀ, ਉਹ ਮੇਰੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਬਚਪਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਨ. ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਯਾਦ ਦਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚੰਗੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹੰਜੀਰ ਦਾ ਮੌਸਮ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੰਨਾ ਸੀਮਿਤ ਸਮਾਂ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਯਤਨ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹਰ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਮਾਣ ਰਿਹਾ ਹਾਂ.
ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਜੀਰਾਂ ਵਾਂਗ ਸਵਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਪਰ ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤਾਜੀ ਅੰਜੀਰ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਸੋਹਣੇ ਫਲ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ, ਉਹ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ. ਮੈਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਭੱਜਦਾ ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਤੋਂ ਹਨ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤਾਜ਼ੀ ਅੰਜੀਰ ਲਈ ਪੀਕ ਸੀਜ਼ਨ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੈ ਪਰ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਫਸਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਇਸ ਲਈ, ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਅੰਜੀਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਗੋਰਮੇਟ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਗਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਉਥੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਅੰਜੀਰਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਯਕੀਨਨ, ਇਹ ਜਾਮਨੀ ਚਮਕਦਾਰ ਬਸਤੀਆਂ ਆ ਗਈਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਭਾਗ ਵਿਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਸਨ. ਮੈਂ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਫੜ ਲਿਆ ਜਿਹੜਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਸੀ ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਹਫਤਿਆਂ ਵਿਚ ਮੌਸਮ ਭਿਆਨਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਗਰਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਨਾਜ਼ੁਕ ਫਲ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਪਰ ਇਹ ਅੰਜੀਰ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਸਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਜੁਰਮ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਪੜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਣ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ smoothie ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਲਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਾਕੀ ਦੇ ਕੁਝ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾ ਆਨੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਸਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੇਲਾ (ਪੱਕੇ)
- 4 ਅੰਜੀਰ (ਤਾਜ਼ੇ, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 7 ਤੋਂ 8 ਆਊਸ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ (ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ, ਮੈਂ 2% ਚਰਬੀ ਵਰਤੀ)
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਪਿੰਕ ਨਮਕ
- 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਅੰਜੀਰ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਕੱਟੋ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਕੇਲਾ ਅੱਧਾ, ਗ੍ਰੀਕ ਸਟਾਈਲ ਦਹੀਂ, ਸ਼ਹਿਦ, ਲੂਣ ਅਤੇ 1/4 ਦੁੱਧ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਪਨੀ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਾਉਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਤਲੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 618 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 24 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 438 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 120 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |