ਚੀਨੀ ਕੜਵਾਹਟ ਜਾਂ ਚੁੰਝਦੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨੂੰ "ਗੁਓਬਾ" (鍋巴) ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਵਿਚ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗਊਬਾ ਹਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੂਗਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਝੁਲਸਣ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ. ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਇੱਕ ਅਚੰਭੇ ਵਾਲੀ ਮੈਟਲ ਵਿੱਕ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਧੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋੜ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਖੁਰਦਰੇ ਜਾਂ ਝੁਲਸਦੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਝੁਲਸਣ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਇਆ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਔਖਾ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਟੈਕਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਵਜੋਂ ਗੋਵੋ ਖਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਇਨੀਜ਼ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਝੁਲਸਦੇ ਚੌਲ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਕੁੱਝ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਜੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਬ੍ਬਿਤ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਟਾਰਟਡ ਮਾਰਸ਼ਮਲੋਸ
ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਗੌਬਾ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਰਾਬ ਜਾਂ ਚੌਲ਼ ਚੌਲ਼ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਗੁਗੋ ਅਕਸਰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਟੇ ਸੌਸ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗਊਗੋ ਡਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ "ਆਵਾਜ਼" ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਸਟਾਫ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਗੌਬਾ 'ਤੇ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਹ ਇਕ ਪੋਪਿੰਗ ਸ਼ੋਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇਗਾ. ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ "ਗੋਵੋ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਪ੍ਰੌਨ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਗੁਬੋ ਡਾਂਸ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਗੋਗੋ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਦਾ ਸਾਰਾ ਸੁਮੇਲ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਪਰ, ਸਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਸੀ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਲਈ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਜਾਦੂਮਈ ਹੈ
ਗੌਬਾ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ, ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੋ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, "ਬੰਬ ਲਗਾਉਣ ਟੋਕੀਓ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਸੀ, ਜੋ ਪ੍ਰੌਨ ਸੀ, ਗਰੇਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਕਿ ਇਸਨੂੰ "ਬੰਬ ਲਗਾਉਣ ਟੋਕੀਓ" ਕਿਉਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਬਹੁਤ ਨਾਟਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੁਪਰਮਾਰਕਾਂ ਵਿਚ ਪੂਰਵ-ਪਕਾਇਆ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਗੋਆਬਾ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਚਪਲਾਂ ਦੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ.
ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੰਬੇ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ ਦਾ 1 ਕੱਪ.
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਪੱਟ ਵਿਚ 1 ਕੱਪ ਲੰਬੇ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਅਨਾਜ ਦੇ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. 1.5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (1 ¼ ਜੇ ਮੱਧ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ) ਚੌਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ.
- 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਢੱਕ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਕਰੋ. ਬਰਨਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਚਾਵਲ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ 300 ° F ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ
- ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਪਰ ¼ ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ.
- ਚਾਵਲ ਨੂੰ 50 ਤੋਂ 55 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਠੰਢੇ ਅਤੇ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਪਰ ਫਰੀਜ਼ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਚੌਲ ਹੁਣ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੱਚੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਸੂਪ ਦੋਨੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰੈਕਂਗ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਸੁਣ ਸਕੋਗੇ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਅੰਤਮ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ ਕੱਸਟ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਨਹੀਂ ਤਾਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਫਾਈਨਲ ਪੜਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜੋੜਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲ ਡੂੰਘੇ ਹੋਏ ਹੋਏ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸੌਸ ਗਰਮੀ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਹੀ ਡਬਲ-ਫਲੀਆਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਨਾ ਕਰ ਲਵੇ (ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸਕਿੰਟ ਲੈ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ). ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਤੇ ਡਰੇਨ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਚੁਨਣ ਅਤੇ ਭੜਾਈ ਸੁਣੋ.
ਸੇਫ਼ਟੀ ਟਿਪ: ਜੇ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਰਬੰਧਨ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚੌਲ ਬੇਲੀਲਸ ਸੀਰੀਅਸ ਨਾਮਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਚੌਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਹੋਏ, ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੱਤ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 45 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |