ਪਰਲ ਮੀਟਬਾਲਜ਼ (珍珠 丸子) ਇੱਕ ਚੈਂਪੀਅਨ ਚਾਈਨੀਜ ਬੈਂਕਟ ਅਤੇ ਪਾਰਟੀ ਐਪਪਰਟੀਜ਼ਰ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਮੀਟਬਾਲ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਢਿੱਲੇ ਚਾਵਲ (ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਢਕਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ "ਪਰਲ ਮੀਟਬਾਲ" ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਕਰਸ਼ਕ ਨਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਦਿਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਮੋਤੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਮੋਤੀ ਮੈਟਬਲੇਜ਼ ਹੁਬੇਈ, ਚੀਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਕੈਂਟੋਨੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਹੰਨੇਸਿਸ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸਹੀ ਉਤਪਤੀ ਹੂਬੇਈ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇਸ ਥੀਏਟਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਦਹਾਨ (大 the), ਚੇਨ ਯੂਯਾਲਿਆਂਗ ਦਾ ਸੰਸਥਾਪਕ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਆਨਯਾਂਗ (沔 陽, ਜ਼ੀਆਨਤੋ 仙桃 市, ਵਰਤਮਾਨ ਸਮੇਂ) ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਹੁਬੇਈ.
ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ ਨੇ ਆਪਣੀ ਫੌਜ ਲਈ ਲੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਮੋਤੀ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਏ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਲੜਾਈ ਜਿੱਤ ਸਕਣ. ਇਕ ਹੋਰ ਕਹਾਵਤ ਹੈ ਕਿ ਚੇਨ ਯੂਐਲਿਅਂਗ ਦੀ ਪਤਨੀ ਨੇ ਇਸ ਫੌਜੀ ਨੂੰ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਲੜਾਈ ਵਿਚ ਭੁੱਖ ਨਾ ਪਵੇ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਚੌਲ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਸਿਪਾਹੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚੌਲ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਕ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ Qianlong ਸਮਰਾਟ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹੈ ਜੋ Mianyang ਦੁਆਰਾ ਯਾਤਰਾ ਕੀਤੀ. ਉਸਨੇ ਮੋਤੀ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਇਸ ਲਈ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਹਰ ਵਾਰ ਉਸ ਦੇ ਮਹਿਲ ਵਿੱਚ ਉਸ ਲਈ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ.
ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਸ ਕਚਰੇ ਦੇ ਸਿਰਜਣਹਾਰ ਕੌਣ ਹੈ, ਮੋਤੀ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਹੂਬੇਈ, ਚੀਨ ਤੋਂ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਦਾਅਵਿਆਂ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਕਿੰਨਿਆਂ ਦੇ ਰੀਯੂਨਿਅਨ ਡਿਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿਚ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਰੀਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਅਰਥਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਹ ਨਾਮ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਹੈ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਘੱਟ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਰੀਦ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟੇ ਦੀ ਖਰੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਬੇਹੱਦ ਸੁਧਾਰ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਉਲਟ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੋਗੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਮੀਟਬਾਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਇਕੋ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਮੀਟਬਾਲ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜ ਬੀਫ mince ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਤੋਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰਾਂ ਨਾਲ ਇੰਨਾ ਚਾਹਵਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੀਫ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮੈਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਰਾਈਜ ਲਈ ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ ਚਿਪਚਿਉ ਚੌਲ (ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਚਿਪਕਾਇਆ ਚੌਲ ਵਰਤਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਥੋੜੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਚਾਬੀ ਚਾਵਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ:
- 200g ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਮੀਨਸ
- 120 ਜੀ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ (ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ 220 ਗ੍ਰਾਮ ਚਮੜੀ-ਰਹਿਤ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਅਤੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਦੀ ਕਣਕ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.) ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਪੋਰਕ ਪੇਟ ਪਾਓ.
- 2 ਸੁੱਕੀਆਂ ਸ਼ਿਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕਿਆ ਚਿੜੀ (蝦米, ਚੀਨੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ)
- 2 ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਅਦਰਕ
- 1 ਛੋਟਾ ਗਾਜਰ (ਪੀਲਡ)
- 1 ¼ ਪਿਆਲੇ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਚਿਕਿਤਸਕ ਚਾਵਲ (ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਚਿਕਚੇ ਚੌਲ, 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ)
- ਮੌਸਮ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਚਾਨਣ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- ½ ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- ½ ਚਮਚ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ (ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ)
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਅੰਡਾ ਦਿਓ.
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਸ਼ਿਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੁੰਗੜੀਆਂ ਨਾਲ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਨਰਮ ਬਾਰੀਕ ਦੋਨਾਂ ਨਮਕ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਕੱਟੋ.
- ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਸੇ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘੜੀ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਜਾਂ ਵਿਰੋਧੀ-ਚਾਦਰ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਰਮ ਅਤੇ ਸਪਰਿੰਗ ਵਾਲਾ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.
- ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.
- ਦੋਹਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਮਾਸਟਬਾਲ ਕੋਟ ਮਾਸਟੌਲਸ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤਾਤ ਵਾਲੇ ਚੌਲ (ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ) ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਹੈ.
- ਪੂਰੀ ਗੈਸ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਤੇ 12-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬੰਬ ਸਟੀਮਰ ਜਾਂ ਨਿਯਮਿਤ ਸਟੀਮਰ ਵਰਤੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਵਾਸਤੇ ਇੱਕ ਬੰਬ ਸਟੀਮਰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਭੁੱਲ ਨਾ ਜਾਣਾ ਜਾਂ ਮੀਟਬਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਕਸਰ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 124 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 93 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 194 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |