ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ? ਇਹ ਸੌਖਾ ਇੱਕ ਪੋਟਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸਾਮਾਨ ਸਿਰਫ਼ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਬਲਕਿ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ (ਅਤੇ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ) ਨੂੰ ਵੀ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਭੂਨਾ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਟਿਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਮੀਟਰ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਮੀਟ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਪੱਸਲੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲੇ ਛਿਣਿਆਂ ਨਾਲ ਮੋਢੇ ਤੋਂ ਪੁੱਛੋ- ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਜੂਨੀਅਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਸਿਰ ਚੜ੍ਹਨ ਨਾਲ ਕੁੱਕੜ ਨਾਲ ਇਸ ਪੋਰਚੀ ਰਿਬ ਭੁੰਚੀ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਨਾ ਦਿਓ? ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਵਾਗਤਯੋਗ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਹੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਹੈਟ ਪਰਫਨੇਟੇ ਵਾਰਕੈਨ ਵਿਚਲੇ ਮੂਲ ਡਚ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅਨੁਵਾਦ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਥੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਕ ਦੀ ਅਨੁਮਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੜ ਛਾਪਿਆ ਗਿਆ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 4 lb./1.8 ਕਿਲੋ ਸੂਰ ਦਾਬਾ ਕਰਨਾ (ਬਾਰੇ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਛੇ ਪਰਦਾ, ਚਮੜੀ ਉੱਤੇ)
- ਪਿੰਚ ਨਮਕ
- ਚੂੰਢੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਮਿੱਲ)
- 1 ਤੇਜ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ)
- 8 ਕੁੱਕੜ ਲਸਣ (ਘੱਟ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਰੋਜ਼ਮਰਾ ਦੇ 6 sprigs (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 12 ਪਤਲੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਤੇਜ lard (ਜਾਂ ਮੱਖਣ)
- 7/8 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (7 ਫਲ ਆਊਟ / 200 ਮਿ.ਲੀ.)
- 6 ਛੋਟੇ ਝਾੜ (ਜਾਂ 3 ਵੱਢੇ, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟੋ)
- 6 ਡੰਡੀਆਂ ਸੈਲਰੀ (3 ਇੰਚ / 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 6 ਛੋਟੇ ਗਾਜਰ
- 6 ਛੋਟੇ ਟਰਿੱਪਜ਼ ( ਮੇਕੀਨਟਲੇਜਜ, ਜਾਮਨੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਗਲੋਬ ਟਰਨਿਸ਼ਪ )
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਪਣਾ ਮੀਟ ਚੁਣੋ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਛੇ ਪੱਸਲੀਆਂ (1 ਰੀਬ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪਰਤ (ਪੋਰਕ ਜਾਂ ਕੈਰੇ ਡੀ ਕੋਟਸ ਦੇ ਰੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਮੰਗ ਕਰੋ ਲੂਣ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਮੀਟ ਘੱਟ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੋਢੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦਾ ਮੀਟ ਫੈਟਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਆਖੋ ਕਿ ਅੰਤਲੇ ਪਿੰਡੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ (ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੰਗਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
- ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ ਸਕੇ. 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ (180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਦੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹਿੰਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ (ਸਟੈਨਲੀ) ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਕਰਾਸ-ਹੈਚ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ (ਵੇਖੋ ਟਿਪਸ ਦੇਖੋ) ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਤੇਲ (ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਨੀਂਗ ਅਤੇ ਖੋਖਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੋ) ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਬ ਭੁੰਬਾ ਨੂੰ ਖੋਦੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਟੋਕ ਕਰੋ.
- ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਿਬ ਆਟਾ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਫੋਮਾਂ ਤਕ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ (ਜਾਂ ਮੱਖਣ) ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਭੂਰੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ (ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਸਟੋਵ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਸਿੱਧੇ ਹੀ roasting tin ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਮਾਸ ਤੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਬਾਂ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਟੀਨ ਵਿਚ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਟਿਨ ਵਿਚ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀ ਟਰਵੀਟ / ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਿਬ ਆਟੋਸਟਾਡ ਕੁੱਕਜ਼ ਦੇ ਥੱਲੇ ਸਮਾਨ
- ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ ਭੁੰਨੇ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁੱਕ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਰੱਖੋ ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਵਾਰ ਬਰਤਨ ਮਟਰੀ ਰੱਖੋ. ਸੂਰ ਦਾ 140 ਡਿਗਰੀ F (58-60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਦੇ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਗੁਲਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ - ਇੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਇੱਥੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.
- ਰਿਬ ਭੁੰਨਿਆਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਭੂਲਾਟਾ ਤਿਨ ਹਟਾਉ. ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਮੀਟ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਪਰਤ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਓਵਨ-ਭੂਨਾ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਸੁਝਾਅ:
- ਚੰਗੀ ਤਰਦਾਈ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਮੜੀ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਵੇ. ਰਿਬ ਭੱਠਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਢੱਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਕੌਕਿੰਗ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬੱਬਰ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਭਰ ਕੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਬਣਾਓ. ਬਹੁਤ ਛੇਤੀ ਕਰਨਾ ਵੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਕਰਕਿੰਗ ਨੂੰ ਅਸੰਭਵ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਕਰਾਸ-ਹੈਚ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਤਿਕੋਣੀ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਉਲਟ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੀਰਾ ਪੈਟਰਨ ਬਣਾ ਸਕੋ (ਤਕਰੀਬਨ ¼ ਤੋਂ ½ ਇੰਚ / 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ). ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਰਾਈਂਡ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਅੰਤਰੀਅਤ ਮਾਸ ਆਪਣੇ ਕਸਾਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਦਿਓ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਡਰਦੇ ਹੋ
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਾ ਸਮਝੋ. ਕਠੋਰਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਫਿੱਟ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਭ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਮਰ ਗਏ, ਸਿਰਫ ਖੁਸ਼ਕ ਮੀਟ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋਣ ਲਈ ਕਿਉਂ? ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਰਾਮ ਦੇਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ - ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ - ਇਹ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਹ ਰਿਬ ਭੁੰਲਨ ਐਪੀਲਮੌਜ਼ (ਰਵਾਇਤੀ ਡਚ ਸੇਬਲੇਸ ) ਅਤੇ ਰੋਡੇਕੂਲ (ਸੇਬ ਨਾਲ ਸਟੈਵਡ ਲਾਲ ਗੋਭੀ) ਨਾਲ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1234 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 65 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 394 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 424 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 126 ਗ੍ਰਾਮ |