ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਚੀਮਾਕੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
ਚੀਮਾਕੀ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਡੰਪਿੰਗ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਪੱਤਾ (ਬਾਂਸ, ਕੇਲਾ ਜਾਂ ਰੀਡ) ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਹੈ.
ਪਿਛੋਕੜ
ਜਾਪਾਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿਚ, ਚੀਮਾਕੀ, ਜਾਂ ਡੰਪਲਿੰਗ, ਨੂੰ 5 ਮਈ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਚਿਲਡਰਨ ਡੇ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ "ਕੋਡੋਮੋ ਨੋ ਹਾਇ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਮੁੰਡੇ ਦਿਵਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੌਮੀ ਛੁੱਟੀ 'ਤੇ, ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮੁੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਲੜਕੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਛਾ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਚਿਲਡਰਨ ਡੇ ਅਤੇ ਜਸ਼ਨ-ਭਰੇ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਵਧੀਕ ਪੜਾਅ ਉਪਲਬਧ ਹਨ .
ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੀਮਾਕੀ ਚੀਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਤੋਂ ਉਪਜੀ ਹੈ. ਜ਼ੋਂਗੀਜ਼ੀ, ਜੋ ਕਿ ਜਪਾਨੀ ਸਿੀਮਾਕੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਇਕ ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਡਾਂਵਾਂਵ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਪੰਜਵੇਂ ਚੰਦਰ ਕਲੰਡਰ ਦੇ ਪੰਜਵੇਂ ਦਿਨ ਜ਼ਾਂਗੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਡਰੈਗਨ ਬੋਟ ਫੈਸਟੀਵਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚਾਈਨੀਜ਼ ਜ਼ੋਂਗੀਜ਼ੀ ਜਪਾਨੀ ਚੀਮਾਕੀ ਤੋਂ ਭਿੰਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੌਂਕੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਜੋ ਚਿਪਹਿਕ (ਚੰਚਲ) ਚੌਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜ਼ੋਂਗਜ਼ੀ ਵਿਚ ਅੰਡੇ, ਬੱਤਖ, ਮੁਰਗੇ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਚਾਰ ਸੀਯੂ, ਲੰਗੂਚਾ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਚੀਸਟਨਟਸ, ਲਾਲ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਮਾਂਗ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚੀਮਾਕੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਦੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ ਚੀਮਾਕੀ: ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ.
1. ਮਿੱਠੀ ਚੀਮਾਕੀ ਵਿਚ ਭੱਠੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਭੱਠੀ ਦੇ ਚੌਲ਼, ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਬੀਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ "ਯੋਕਨ", ਜਾਂ ਕੁਡਜ਼ੂ (ਅਰਾਰੋਟ) ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
2. ਸੁਆਦੀ ਚਿਮਾਕੀ, ਜਿੰਨੀ ਚੀਨੀ ਜ਼ੋਂਗਜ਼ੀ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਚਿਪਚੀਨ ਚਾਵਲ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਕੁਝ ਮੀਟ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਦੇ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤਆਂ (ਸ਼ਾਲੋਕੋ), ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਗਾਜਰ, ਵੋਰਬੋੱਕ ਰੂਟ (ਗੋਬੋ), ਚੇਸਟਨਟਸ (ਕੁਰੀ) ਜਾਂ ਜਿੰਗਕੋ ਗਿਰੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
Savory chimaki ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਭੁੱਖ, ਸਨੈਕ, ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਲਡਰਨ ਡੇ (ਕੋਡੋਮੋ ਨੋ ਹ) ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਮਿੱਠਾ ਮਿਠਆਈ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚੀਮਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਲਮਾਰੀਆਂ, ਮਿੱਠੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੱਛਮੀ ਜਾਂ ਯੂਰਪੀ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚੀਮਾਕੀ ਸਨੈਕਸ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਿੱਠੀ ਚਿਮਾਕੀ ਦਾ ਇਕ ਸਰਲ ਸੰਸਕਰਣ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ
ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੀਮਾਕੀ ਬਣਾਉਣਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਭਰਪੂਰਤਾ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਬਾਂਸ, ਕੇਲੇ ਜਾਂ ਰੀਡ ਪੱਤਾ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭਿੱਟੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਚਿਮਕੀ ਨੂੰ ਫਿਰ 50 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਚੌਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
ਚੀਮਾਕੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੈਣ ਵਾਲੀ ਵਿਧੀ ਹੈ, ਪਹਿਲੀ ਨੂੰ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚੌਲ ਵਿਚ ਚਿਪਚਿਪੀ ਚੌਲ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨੂੰ ਪੇਂਟ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਵਿਚ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਜਾਂ ਸਮੇਂ (15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ) ਲਈ ਲਪੇਟੋ. ਘਟਨਾ ਵਿਚ ਬਾਂਸ, ਕੇਲੇ ਜਾਂ ਰੀਡ ਪੱਤੇ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣੇ ਲਈ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪੱਤੇ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬਹੁਮੁੱਲੀ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਚੋਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਫਾਇਦੇ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਪੱਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਕਦਮ ਖਤਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਉ ਚੌਲ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਜਪਾਨੀ ਚਿਲਡਰਨ ਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਚੀਮਾਕੀ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਵਿਧੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ .