ਟੈਂਪੜਾ ਇਕ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਪੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀਆਂ ਤ੍ਰਿਪਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਵੈਸਟ ਵਿਚ ਇਹ ਜਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਾਂਸ ਹੈ. ਜਪਾਨ ਵਿਚ, ਰੈਸਟੋਰਾਂ ਹਨ ਜੋ ਟੈਂਪੁਰਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਵਧੀਆ ਡਾਈਨਿੰਗ ਮੰਨੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਕ੍ਰਿਡੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜਪਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ " ਆਈਕੇ ਏ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ tempura ਸਟਾਈਲ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਇਕਾ ਟੈਂਪੜਾ ਨੂੰ ਉਰਫ ਫ਼ਰੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ " ਫਰਾਈ" ਤਲੇ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਟੈਂਡਰ ਸਕ੍ਰਿਡ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਟੈਂਪੁਰਾ ਸਟਾਈਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਚਿਨ ਕੁੱਕ ਜਦੋਂ ਫਲੈਸ਼ ਤਲੇ ਹੋਣ ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਅਨੋਖਾ ਸ਼ੀਚੀਮਈ ਟਗਰਸੀ (ਜਾਪਾਨੀ 7 ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ) ਅਤੇ ਐਓਮੋਰੀ (ਸੁਕਾਏ ਹਰੀ ਸੇਵੇਡ ਫਲੇਕਸ) ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਜਪਾਨੀ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ.
ਇੱਕ ਛੋਟੀ-ਕੱਟ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਕੈਲਾਮੀਰੀ ਰਿੰਗਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸਕਿਊਡ ਲਈ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਕਿਡ ਜਾਂ ਕੈਲਾਮੀਰੀ ਰਿੰਗ ਦੇ ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਘੁੰਮਣਘਰ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਅਤੇ ਚਾਚੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਟੈਂਪੁਰਾ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਸਪਾਈਡ (ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰ) ਜਾਂ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਕੈਲਾਮੀਰੀ ਰਿੰਗ
- 3/4 ਕੱਪ ਨਿਰਵਿਘਨ ਆਟੇ
- 1/4 ਕੱਪ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ
- 1 ਅੰਡੇ
- 3/4 ਕੱਪ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਸੇਲਟਜ਼ਰ ਪਾਣੀ (1 ਅੰਡੇ + ਪਾਣੀ = 1 ਕੱਪ)
- ਲੋਹੇ ਦੇ ਲਈ ਕੈਨੋਲਾ ਦੇ ਤੇਲ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਸ਼ੀਚਮਿ ਟੋਗਾਰੀਸ਼ੀ (ਜਾਪਾਨੀ 7 ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ), ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਹੋਰ ਅਤੇ ਹੋਰ
- 1/4 ਚਮਚ ਐਨੋਰੀ (ਜਾਪਾਨੀ ਹਰੀ ਸੇਵੇਡ ਫਲੇਕਸ), ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਹੋਰ
- ਲੂਣ, ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਟੀਕ ਸਿਕੁਡ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 1/4-ਇੰਚ ਦੇ ਰਿੰਗ ਜੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸਕੁਇਡ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਡਿਫੋਸਟਿਡ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਕੈਲਾਮੀਰੀ ਰਿੰਗ ਵਰਤੋ.
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਮੀਡੀਅਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, 350 ਤੋਂ 360 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਰਹੀਟ ਤਕ ਤੇਲ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਹੀਟਿੰਗ ਕਰਨਾ ਹੈ tempura batter ਬਣਾਉ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ (ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਟੈਂਪੜਾ ਬੈਟਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ੀਚਿਮੀ ਟਗਰੈਸ਼ੀ (ਜਾਪਾਨੀ 7-ਮੱਕੀ ਦੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ) ਅਤੇ ਅਓਓਰੀ (ਸੁੱਕੀ ਹਰਾ ਸੀਵੈਡ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਵਾਲੇ ਕੱਪ (ਵੱਡੀ 4 ਕੱਪ ਦੇ ਕੱਪ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਕੱਪ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕ੍ਰੈਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਈਸ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕਠੇ ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ, 1 ਕੱਪ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਵੇ. ਥੋੜਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਿਨਾ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਖੁਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਵੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਰ ਚੀਅਰ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਕੈਲੰਡਰ ਨਾਲ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ).
- ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਕਿ tempura batter ਅਜੇ ਠੰਡੇ ਹੈ. ਹਰ ਇਕ ਕੈਲਾਮਾਲੀ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਕ ਵਾਰੀ ਵਿਚ ਪਿੰਡੇ ਵਿਚ ਕਈ ਰਿੰਗ ਡੁਬਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਫ਼੍ਰੀ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਨਾ ਹੋਣ, ਲਗਭਗ 30 ਤੋਂ 40 ਸਕਿੰਟ. ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਅਤੇ ਸਿਰਫ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- Ika-furai ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕ ਦਿਉ. ਵਾਧੂ ਸ਼ੀਚਮਿ ਟਗਰਸੀ (ਚਿਲਪੀ ਮਿਰਚ) ਅਤੇ ਐਨੋਰੀ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਗਰੀਨ ਸਮੁੰਦਰੀ) ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼.