ਤੁਰਕੀ ਲਾਲ ਦਾਲ ਸੂਪ ਜਾਂ Mercimek çorbası (ਮੇਯਰ-ਨੂ-ਐਮ.ਕੇ. 'ਚੌਰ-ਬਾਹ-ਸੂ) ਇੱਕ ਖਾਸ ਦਿਲ ਦੀ ਸੂਪ ਹੈ , ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ. ਇਹ ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਦੌਰਾਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਵਰਤ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਹੈ
ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲ ਸਕੇ. ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ, ਕੁਝ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਸਾਧਾਰਣ croutons ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਜਾਂ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਛੋਟਾ ਗਾਜਰ
- 1 ਛੋਟਾ ਆਲੂ
- 3/4 ਕੱਪ ਲਾਲ ਦਾਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ ਪਾਊਡਰ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 6 ਕੱਪ (1 1/2 ਲੀਟਰ) ਪਾਣੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ
- 1 ਚਮਚ ਸਰਲ-ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਜ਼ਖਮੀ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲਾਲ ਦਾਲ, ਜੀਰੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅਤੇ ਕਵਰ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ.
- ਇਕ ਸੁਚੱਜੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ, ਜੁਰਮਾਨਾ ਵਾਇਰ ਜਾਲ ਸਟਰੇਨਰ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਓ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ. ਹੱਥ ਦੇ ਗਰੇਂਡਰਾਂ (ਡੁੱਬਣ ਵਾਲੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ) ਪੋਟ ਵਿਚ ਸੱਪ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟਾ ਦਿਓ. ਕੁੱਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਆਟਾ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਾ ਕਰੋ).
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਸੋ, ਫਿਰ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੂਪ ਨੂੰ ਘੱਟ ਲਾਓ. ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ seasonings ਅਡਜੱਸਟ ਕਰੋ
- ਜੇ ਸੂਪ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਹੋਰ ਤੁਰਕੀ ਸੂਪ ਪਕਵਾਨਾ
- ਤੁਰਕੀ ਐਜ਼ੋਗੈਲਿਨ ਸੂਪ ਰਾਈਪੈਪ : ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੁਰਕੀ ਸੂਪ ਦੰਦਾਂ, ਬੈਲਗੁਰ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਰੀਡੇਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਇੱਕ ਹਾਰਡ ਟੈਕਸਟ ਲਈ ਠੰਡੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਤੁਰਕੀ Tarhana ਸੂਪ ਵਿਅੰਜਨ : ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ, ਇਸ ਵਧੀਆ ਗੁਲਾਬੀ ਸੂਪ tarhana ਨਾਲ ਕੀਤੀ, ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਇਆ ਜੋ ਸਧਾਰਨ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਿਆਜ਼, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਰਗੇ ਕੁਚਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕਲੰਡਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਚੁਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਿਰੰਗਾ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਲ ਭਰ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 229 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 342 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |