ਮੈਕਚਰੌਨੀ ਅਲ ਫੋਰਨ ਪਾਂਗਰੇਟਟੋ
ਮੈਕਰੋਨੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ (ਉਰਫ ਮੈਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ) ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਆਪਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡੀਪ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸਮੇਤ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਮੈਕਰੋਨੀ ਪਾਈ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ stovetop 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਬੇਕ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਵਰਜਨ, ਸੀਡਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੰਗਲਡ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ
ਪਰ ਬੇਕਡ ਪਾਸਤਾ ਕਸਰੋਲ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਵੀ ਹਨ, ਅਣਗਿਣਤ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਬੇਕ ਮੈਕਾਰੋਨੀ ਨੂੰ ਬੇਸੈਏਮੇਲਾ (ਸਧਾਰਨ ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਸ) ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਧੂ ਸੋਨੇ-ਭੂਰੇ ਤੰਗ ਲਈ.
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਛੋਟਾ, ਟਿਊਬ-ਆਕਾਰ ਵਾਲਾ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕਾਬਲੀਅਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਬਚੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 10 ਔਂਸ (300 ਗ੍ਰਾਮ) ਮੈਕਰੋਨੀ, ਕੋਹਣੀ ਮੈਕਰੋਨੀ, ਪੈਨ, ਜ਼ਟੀ, ਰਾਇਗਟੋਨੀ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਛੋਟਾ ਸੁਕਾਇਆ ਪਾਸਤਾ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1/4 ਕੱਪ (30 ਗ੍ਰਾਮ) ਨਿਰਬਲਤਾਪੂਰਵਕ ਆਟਾ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ
- ਤਾਜ਼ੇ ਜੈਟਮੇਗ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
- 3/4 ਕੱਪ (60 ਗ੍ਰਾਮ) ਬਾਰੀਕ ਹਾਰਡ / ਬਿਰਧ ਫੋਂਟਨਾ, ਗਰੂਰੇਰ, ਕਾਮਟੇ, ਜਾਂ ਐਮੈਂਟਲ (ਸਵਿਸ) ਪਨੀਰ
- 1/2 ਕੱਪ (40 ਗ੍ਰਾਮ) ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜੇ ਪੀਰਮਿੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਪਨੀਰ (1 ਕੱਪ ਜੇ ਇਕ ਮਾਈਕਰੋਪਲੇਨ ਘੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ)
- 1/4 ਕੱਪ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- ਚੰਗੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਵੱਡੇ ਸੇਕਦੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮੈਕਰੋਨੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਅਲ-ਟੈਂਟ (7-12 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤੇ ਗਏ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ) ਉਬਾਲੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਓਵਨ ਨੂੰ 425 ਡਿਗਰੀ ਫੁੱਟ (220 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਸੇਸੀਏਮੈਲਾ (ਸਫੈਦ ਸਾਸ) ਬਣਾਉ:
ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ.
ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਟਾ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਬਲਦੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੌਕਸ (ਆਟਾ-ਅਤੇ-ਮੱਖਣ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਸੁਗੰਧ, 1-2 ਮਿੰਟ ਹੋਵੇ.
ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਝਟਕੇ ਬਿਨਾਂ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ
ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਖਾਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਇਕ ਹੋਰ 1-2 ਮਿੰਟ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ, grated cheeses ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੌਰਨੀ ਸੌਸ (ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਸੀਮੇਲਾ ਸਾਸ) ਬਣਾ ਲਿਆ ਹੈ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਿਰੋਰੀ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਜਿਹੇ ਕੋਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਮੈਕਰੋਨੀ ਨੂੰ 7 ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ 11 ਇੰਚ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਮੈਟਾਓਰੋਨੀ ਨੂੰ ਸਪੋਟੁਲਾ ਜਾਂ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਨਾਲ ਪੈਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸੰਖੇਪ ਅਤੇ ਉਚਾਈ ਦਾ ਹੋਵੇ.
10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚੋਟੀ ਦੇ ਚੁੰਧਿਆ ਅਤੇ ਸੋਨੇ-ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 520 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 70 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,091 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |