ਅੰਗੂਠੇ ਦਾ ਨਿਯਮ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਟਰੱਕ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੀ ਹਰੇਕ ਔਂਸ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 165 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰ. (75 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਥੰਧਲੀ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਥੈਲੀ ਤੋਂ ਉਪਰ ਵੱਲ ਦੇਖੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚੋਗੇ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਿਮਾਰ ਹੋਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੋਵੇਗਾ .
ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਇਸ ਜਾਦੂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਡਾਰਕ ਮੀਟ 180 F (82 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਾਸੇ ਹੋਣ ਦੀ ਵੀ ਗੱਲ ਹੈ. ਪੱਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਮਾਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪੋ. ਇਹ ਇਕ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਲੱਭਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਥਾਂ ਮਾਸ ਤੋਂ ਭੱਜਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਸਾਫ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨਹੀਂ (ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸਮੋਕ ਵਿਚ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਗੁਲਾਬੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ).
ਹਨੇਰਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚਲਾ ਅੰਤਰ ਹੋਣ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਕਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੁਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.