ਕਬੂਕਾ, ਜਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਪੇਠਾ (ਸਕਵੈਸ਼), ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕਾਬੋਕਚਾ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਨਣ ਦਾ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਤਰੀਕਾ ਕੋਕੋੈਕਟ ਜਾਂ ਜਾਪਾਨੀ, ਕੋਰੋਕੋਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ .
ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਕੋਰੋਕਕੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਭੂਮੀ ਮੀਨਸ, ਪਿਆਜ਼, ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਮੌਸਮੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਾਬੋਕਚਾ ਕੋਰੋਕੋਕੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਬਕਾ ਜਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਪੇਠਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ, ਭੂਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਫੈਲ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੈਨਕੋ crumbs ਵਿੱਚ breaded ਹੈ, ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਟੋਨਕਾਟਸੂ -ਸਟਾਇਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੋਰੋਕੋਕੇ ਡਿੱਪਿੰਗ ਸਾਸ ਦਾ ਮੇਰਾ ਸੰਸਕਰਣ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਲਈ ਸਾਡੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਦੇ ਓਕੋਨੋਮਕੀ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਓਕੋਨੋਮਿਆਕੀ ਸਾਸ ਟੌਨਕਾਟਸੁ ਸਾਸ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜੀ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਟਾਕ ਤੇ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਜਾਪਾਨੀ ਕਬੋਛ
- ਕੈਨੋਲਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਪਰੇਅ
- 1 - 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਡੈਸ਼
- 1 ਛੋਟਾ ਭੂਰੇ ਪਿਆਜ਼ (ਜਾਂ 1/2 ਮੱਧਮ ਭੂਰੇ ਪਿਆਜ਼)
- ਸੌਟਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ 1/2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ (ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੀਜ਼ਨ ਕਬੋਚ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਕਾਬੋਚਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ 1 ਚਮਚੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ (2%)
- 1 ਅੰਡੇ
- ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ 2 ਚਮਚੇ ਦੁੱਧ
- 2 ਕੱਪ ਪੈਨਕੋ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ
- 1/4 ਕੱਪ ਆਟਾ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਕੈਨੋਲਾ ਦੇ ਤੇਲ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸੌਸ: ਕੈਚੱਪ ਅਤੇ ਟੋਂਕਟਸੁ ਜਾਂ ਓਕੋਨੋਮਿਆਕੀ ਸਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਅਨੁਪਾਤ 1: 1)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 400 ° F ਓਹੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ
- ਕਬੋਚ ਧੋਵੋ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਾਚਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
- ਫੋਇਲ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਨੋਲਾ ਕੂਕਿੰਗ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਸ਼ੀਟਾਂ ਤੇ ਕਬਾਓਚਾ ਪਾਊਡਰ ਰਖੋ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
- 45 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਬੋਚ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਭੂਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪਾਠੀ. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਜਦ ਤੱਕ browned. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਕਾਬੋਚਾ ਠੰਢਾ ਹੋ ਗਿਆ. ਸਕਵੈਸ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਮਚਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਈਂਡ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿਓ
- ਛੁਟਕਾਰਾ ਛੱਡੋ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਮਾਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਬੋਓਚਾ ਨਾਲ ਮਿਲੋ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕਾਫ਼ੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੋਰੋਕਕੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖਾਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਤਜਰਬਾ ਹੋਵੇ.
- ਦੁੱਧ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰੈਸ਼ ਵਿਚ ਕਬੋਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ. ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਠੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੌਖਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੋਲੋਕੋ ਕੋਰੋਕਕੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਹ ਮਹਾਨ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ!
- ਵਰਕਸਟੇਸ਼ਨ ਲਗਾਓ: ਇਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਕਾਬੋਓਚਾ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਰੱਖੋ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਡੱਫ ਵਾਲੀ ਡੱਬਾ ਵਿਚ ਆਟਾ, ਇਕ ਦੂਜੀ ਛੋਟੀ ਡੱਬੀ ਵਾਲੀ ਡੱਬਾ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਪਲਸ਼, ਤੀਜੀ ਡੂੰਘੀ ਡੱਬਾ ਵਿਚ ਪਾਂਕੋ ਬਰੇਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. OPTIONAL: ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਡੈਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ ਆਟਾ. ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਅਕਸਰ ਅਜਿਹਾ ਕੁਝ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਰਤ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਕਦੇ ਦੁੱਖ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਆਟੇ ਵਿਚ ਕਬੋਚੋ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਡੁਬੋ, ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ, ਫਿਰ ਪੈਨਕੋ ਬ੍ਰੇਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੋਟ.
- 375 ਐਫ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਹੀਟ ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
- TIP: ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੈਨਕੋ ਬਰੇਕ ਟੁਕਪ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਟੌਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਜਲਦੀ ਚੁੰਬਾਂ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਰ ਵੱਲ ਤਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਹੈ.
- ਇਕ ਵਾਰੀ 'ਤੇ ਕਰੀਬ 6 ਕੁਬੋਖਾ ਕੌਰਕੇਕ, ਹਰ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਫਰੀ ਕਰੋ.
- ਕਾਬੋਚਾ ਕੋਰਕਕੇ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਮੈਂ ਕੋਰੋਕ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਕੱਢਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੋਰੋਕਕੇ ਸਾਫਟ ਹਨ.
- ਵਿਕਲਪਕ ਚਟਣੀ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਧਾਰਣ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੈਚੱੜ ਅਤੇ ਟੋਂਕਟਸੁ ਸਾਸ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਕਬੋਚੋ ਕੋਰੋਕਕੇ ਤੇ ਟੋਨਕਾਟਸੁ ਸਾਸ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਅਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਸਾਧਾਰਨ ਖਾਣਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਵੀ ਸਾਸ ਨਹੀਂ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇ ਸੰਪੂਰਣ ਸੁਆਦ