ਖਰਚ ਕੀਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਇਸ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਰੀਅਰ ਦੇ ਖਰਚੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਰੀਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਡੇਰ ਬਾਇਰਟਰੇਬਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਾਇਟਰੇਬਰਬ੍ਰੋਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਖਰਚੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਕਲਪਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਸੌਗੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਵਧੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਦੋਸਤ ਜਾਂ ਪਰਿਵਾਰ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੀ ਬੀਅਰ ਬਰਿਊਚ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਇਸ ਬਿਜਾਈ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਨਾਜ ਬਚਾਉਣ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ 100% ਪੂਰਾ-ਕਣਕ ਵਰਜ਼ਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਕੱਪ / 160 ਗ੍ਰਾਮ ਬ੍ਰੈੱਡ ਆਟਾ (ਜਾਂ ਆਲ-ਆਟ ਆਟਾ)
- 1/2 ਕੱਪ / 65 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ (ਪੂਰਾ ਕਣਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ
- 1 1/2 ਕੱਪ / 300 ਗ੍ਰਾਮ ਅਨਾਜ ਖਰਚੇ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ (ਜਾਂ ਅੇਵਵ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1 ਛੋਟਾ ਅੰਡੇ
- 1/2 ਕੱਪ / 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਟੇ ਬਣਾਉ
- ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਖਮੀਰ, ਅਨਾਜ, ਸ਼ਹਿਦ, ਮੱਖਣ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਘੱਟ ਰਫਤਾਰ ਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਆਟੇ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਰਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਫਲੈਲਾਡ ਬੋਰਡ ਤੇ ਬਾਹਰ ਚੁਕੋ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲ ਤਕ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਆਉ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਡਬਲ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 1 ਘੰਟਾ ਤੱਕ ਦਾ ਵਾਧਾ ਦਿਉ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ੇਪਿੰਗ
- ਅੱਧਾ ਵਿਚ ਦੋ ਛੋਟੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ (ਲਗਭਗ 12 ਔਂਸ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰੋਟੀਆਂ (ਲਗਭਗ 1/2 ਪਾਊਂਡ) ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਚੌਰਚਿਟ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇਕ ਚਿੱਟਾ ਪਾਓ ਜਾਂ ਰਾਈਫ਼ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਗਰੀਸੇਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢਾਲ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਿੱਲਾ, ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਵਰ ਕਰੋ.
- ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟਾ ਤਕ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਫੁੱਟ (180 ਸੈ) ਦੇ ਹਥਿਆਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪੈਨ ਜਾਂ 450 ਫਾਰ (230 ਸੀ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੱਥ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਤਸਲੇਮ ਲਈ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਰੋਟੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਪਕਾਉਣਾ ਬੈਟਾਰਡ
- ਪਹਿਲੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਾਟਾ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਫਿਰ ਭਾਂਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭਾਫ ਲਈ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ.
- ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲਾਈਟ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪੱਥਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਰਨਮੈੱਲ ਨਾਲ ਧੂੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖਿਲਰਿਆ ਹੋਏ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੋਵੇ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਚਮਚ-ਕਤਾਰ ਵਾਲੀ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
- 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਰਣਿਤ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਫਿਰ ਲਗਭਗ 200 ਐੱਫ. ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੇ ਬਰੇਕ ਰਜਿਸਟਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 400 ਐੱਫ. ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਓ.
- ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਪੈਨ ਪਕਾਉਣਾ
- 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਲੇਟ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰਲੀ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 200 F (95 C) ਹੋਵੇ.
- ਬਰੇਕ ਨੂੰ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਹਵਾ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕੂਲ ਕਰੋ.
ਸਪੈਂਟ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਹੋਰ ਸਥਾਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕੋਈ ਵੀ ਆਪਣੀ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਥਾਨਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਰੇਅਰੀ ਵਿੱਚ ਜਾਉ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੁੱਛੋ.
ਮੈਂ ਕੀਤਾ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਕੰਟੇਨਰ ਲਿਆਇਆ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਖ਼ੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਸਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਇਸ ਦੀ ਕੋਈ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਮੁਫ਼ਤ ਸੀ, ਪਰ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹਾਂ!
ਕੁਝ ਬਰਿਊਰੀਆਂ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਸੂਰ ਅਤੇ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਖਰਚੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਦੀ ਅਦਾਇਗੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਅਨਾਜ ਬਹੁਤ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੋਟਾਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ.
ਬਾਇਓਫੁਅਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਪੈਨ ਕੀਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ.