ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਲਈ ਭੂਨਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਕੇਚੱਪ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 6 ਕੇਬਲਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕੈਚੱਪ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. (ਹੇਠਾਂ ਨੋਟ ਦੇਖੋ)
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 6 ਲੇਕੇ ਟਮਾਟਰ (12 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਵੇਖੋ)
- ½ ਕੱਪ ਖੰਡ (ਭੂਰੇ)
- ¾ ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ½ ਕੱਪ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ
- ½ ਕੱਪ ਸੇਡਰ ਸਿਰਕੇ
- ½ ਕੱਪ balsamic ਸਿਰਕੇ
- 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮੱਛੀ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 450 ° F ਤੋਂ Preheat ਓਵਨ
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਕੁਝ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਟਪਕਣ ਦਿਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ (ਜਾਂ ਦੋ) ' ਤੇ ਆਟਾ ਦਿਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਝਰਨੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਪਰ ਉਹ ਬਲਦੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੱਰਥਾ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕ ਬਲੈਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਅਤੇ ਪਾਈਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ
ਸੁਝਾਅ: ਗਰਮ ਵਜ਼ਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇਖਭਾਲ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰੀ ਬਲੈਂਡਰ ਲਿਡ ਆਫ ਨੂੰ ਉਡਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਪੀਡ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਾਫ ਵੇਚਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਪਰਦਾ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਲਾਟੂ ਤੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਸੰਮਿਲਨ ਵਾਲੀ ਸਪੀਡ ਵਧਾਓ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲਹੋਟ ਵਾਲੇ ਪੋਟ ਵਿਚ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦਿਆਂ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸ਼ੁੱਧ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ (ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਟਮਾਟਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ) ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਤਕ ਘਟਾਓ. ਕੈਚੱਪ ਨੂੰ ਅੱਜ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੇਵੇਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਸੁਆਦ
- ਕੈਚੱਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਸਜਣੀ ਕਰੋ ਜੋ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ.
- ਠੰਢਾ: ਅੱਧਾ ਬਰਫ਼, ਅੱਧੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਅੱਧਾ ਸੇਰ ਤਕ ਇਕ ਵੱਡੇ ਸਟੋਪ ਸਪੌਟ ਭਰੋ ਅਤੇ ਬਰਫ ਦੀ ਇਸ਼ਨਾਨ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀਓ. ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਬਰਫ਼-ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਬਾਹਰੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੈਚੱਪ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਪਾਓ.
- ਕੈਚੱਪ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਵੱਧ ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਤੁਰੰਤ-ਪੜਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 70 ° F ਤਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਫਿਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਲੱਗਭੱਗ 10 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ.
ਨੋਟ ਕਰੋ: ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਕੈਨਡ ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਪਾਜ਼ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ; ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਂਬਲ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਕ 28 ਆਸੇਸ ਚਿਕਿਤਸਕ ਟਮਾਟਰ ਚਾਰ ਵੱਡੇ, ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 19 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |