ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ( ਬਲੈਨਿੰਗ ), ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਜਾਂ ਕਸਟards . ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਈ ਵਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੇਤੀ ਹੀ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਟਾਕ . ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰੇ ਦੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲੇਗਾ.
ਇੱਕ ਆਈਸ ਬੈਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ
ਇੱਕ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਫ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਰਫ਼ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਿਘਲਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਇਕ ਮੈਟਲ ਕੰਟੇਨਰ ਕੱਚ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚਿਲਣਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਧਾਤ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ.
ਤੁਸੀਂ ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਬਰਫ਼ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਫਲੇਕਸ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਰਲ ਸਕਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਵਗਣ ਲੱਗੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓਗੇ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਇਕ ਸਾਸ ਜਾਂ ਕਸਟਾਰਡ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਕਟੋਰੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਦੋ ਕਿੱਲਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਜਾਮ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਗੈਰ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੰਨਾ ਭਰਨਾ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰਿਆ ਹੋਵੇ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਵਾਲਾ ਬਰਤਨ ਬਰਫ਼ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇ ਜੋ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ
ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ ਬਰਫ਼ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੋਰ ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਹੈਰਾਨਕੁਨਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਆਈਸ ਬੈਟ ਸੁਝਾਅ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਰਫ਼ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਕ ਨਮੂਨੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸਪਾਈਡਰ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਜੋ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਰਫ ਦੀ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕੋ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਫ ਦੀ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇ ਠੰਢਾ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਗੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਈਸ ਬਾਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਰਫ਼ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਆਈਸ ਬਾਥ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਬਰਫ਼ ਦੀ ਇਸ਼ਨਾਨ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਕੁੱਝ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਬਰਫ਼-ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਤਾਂ ਹੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇ, ਖਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ.