ਦੂਕਾਹ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੋ-ਖ਼ਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਮਿਸਰੀ ਮਸਜਿਦ / ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਵੱਖਰਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਅਰਬੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅਲੌਕਿਕ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਸਮਝ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਮਸਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ, ਭੂਨਾ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਅਚੰਭਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੁਕੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਸਰ ਵਿਚ, ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਸਲੀ ਮੰਡੀਆਂ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ' ਤੇ ਕੁਝ ਗਊਟਮ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟਾਂ 'ਚ ਸਪਾਂਸ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸੌਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਦਾ ਲਾਭ ਮਿਲੇਗਾ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਭਵ ਰੂਪਾਂਤਰ ਵੀ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਤਜ਼ਰਬਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੰਪੂਰਨ ਕਸਟਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ. ਘਰ ਦੁਕੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰੋਗੇ.
ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਦੁਕੇ ਲਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਕੁਝ ਆਮ ਸਮਗਰੀ ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਸ਼ਾਇਦ ਨਟ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਧਾਤ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੇ. Hazelnuts ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਗਿਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ, ਦੁਬਾਰਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਜਿਵੇਂ ਕਿ Hazelnuts ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇੱਥੋਂ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਰਸੋਈਏ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਛੋਹ ਨੂੰ ਪੁਦੀਨ, ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਥਾਈਮ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਵਰਗੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੀ ਗਰਮੀ ਲਈ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤੇ ਦੁਕਾਹਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਾਕੋ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ, ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਕਵਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਮੈਂ ਸਭ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਚੂਚਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣਾ "ਘਰ ਡੁਕਾਹ" ਬਣਾਉਣਾ ਸੀ
ਡੁਕਕੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਲੇਲੇ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਲਈ ਇੱਕ ਛੜਾਂ ਵਜੋਂ ਹੈ. ਭੂਰੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਫੇਠਾ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਲਈ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਚੰਗੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਤਾਹੀਨੀ ਸਾਸ ਜਾਂ ਹੱਮੂਸ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3/4 ਪਿਆਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
- 1/2 ਕੱਪ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੂਨੇ
- 1/4 ਕੱਪ ਹਿਜਨੀਟ
- 1/2 ਕੱਪ ਭਰਪੂਰ ਮਲੀਆ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਚਮਚੇ ਚਾਹ ਜ਼ਹਿਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਪਿਹਲ. ਚੱਕਰ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੀਸ਼ੇ 'ਤੇ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿਚ ਫੈਲਣਾ. ਕਰੀਬ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੱਠੀ ਵਿਚ ਰੋਲ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਇੱਕੋ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਪਾਸੋ ਤੇ ਚਿਕਿਆਂ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਟੋਸਟੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜ ਦਿਓ.
ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਚੂਨਾ, ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੀਹ.
ਤੁਸੀਂ ਗਰਾਉਂਡ ਅਤੇ ਮਾਹੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 138 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 32 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |