ਗਰਮੀ ਦੇ ਲਈ 'ਸੁਕੁੱਕ' ਨਾਸ਼ਤਾ ਲਈ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਹੈ
ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਆਪਣੇ 'ਸੁੱਕਕ' (ਸੋ-ਜੁਕ) ਲਈ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਤੁਰਕੀ, ਬਾਲਕਨਜ਼, ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੀਫ ਸੌਸੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਮ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ.
ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ sausage ਗੁਆਂਢੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸੇ ਨਾਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬੁਲਗਾਰੀਆ ਅਤੇ ਰੂਸ ਵਿਚ 'ਸੁਡਜ਼ੁਕ', ਕੁੱਝ ਨਾਮਾਂਕਣ ਲਈ ਅਲਬਾਨੀਆ ਅਤੇ 'ਦੱਖਣਜ਼ੌਕੀ' ਵਿਚ 'ਸੁੱਖੂਕ'
'ਸੁਕੁਕ' ਬਾਰੇ ਸਾਰਾ
ਤੁਰਕੀ 'ਸੁੁਕੁਕ' ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਜ਼ਾਕਿਸਤਾਨ ਅਤੇ ਕਿਰਗਿਜ਼ਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ 'ਸੁੱਕਕ' ਵਿੱਚ ਘੋੜੇ ਦੀ ਮੀਟ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ
'ਸੁੁਕੁਕ' ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੂਣ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਜੀਰੇ, ਸੁਮਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਮ ਤੁਰਕੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਵੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ 'ਸੁੱਕੁਕ' ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਵਿਚ ਰੋਣ ਆਉਣਗੇ.
'ਸੁੱਕਕ' ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਰਿਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਕਈ ਵਾਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਕੇਸਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਸੁਕਾਇਆ ਗਿਆ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਉੱਚੀ-ਉੱਚੀ ਵਸਤੂ ਨਾਲ ਹਾਰਡ, ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਲੰਗੂਚਾ ਛੱਡਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਗਰੱਲਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
'ਸੁਕੁਕ' ਵਿ. 'ਸੂਕੁਕ-ਐਡ ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ'
ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਫਰਮਾਣਨ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ 'ਸੁੱਕਕ' ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਘਟੀਆ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਲਈ, ਤੁਰਕੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ 'ਸੂਕ-ਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ' ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਦੇਣ ਲਈ' ਸੁੱਕਕ 'ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ' ਸੁੱਕੁਕ 'ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਨਵੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ.
ਸਖਤ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਜੁਰਮਾਨੇ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਲਾਕੇ ਕਸਾਈ ਅਜੇ ਵੀ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਥੰਧਿਆਈ ਤੋਂ ਆਪਣਾ 'ਸੂਕ' ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਲੋਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ' ਸੁੱਕੁਕ 'ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਗਰੀਬ ਤੱਕ ਬਦਲਦੀ ਹੈ.
ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਤੇ 'ਸੁਕੁੱਕ'
'ਸੁੱਕਕ' ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨ ਇਕ ਟਰੂਨੀਸ਼ੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਨਾਲ ਹੈ .
'ਸੁੱਕੁਕ' ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ , ਤਾਜੇ ਚਿੱਟੇ ਬੀਚ, ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ, ਸ਼ਹਿਦ, ਫਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
'ਸੁਕੁਕਲੁ ਯੂਮੂਰਟਾ' (ਸੋਓ-ਜੇਕ'-ਲੋਓ ਯੂ-ਮੁਰ-ਤਹ), ਜਾਂ 'ਸੁੱਕਕ' ਅਤੇ ਆਂਡੇ 'ਨਾਸ਼ਤੇ' ਤੇ ਇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲੰਗੂਚਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. 'ਸੁੱਕੁਕ' ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਕ 'ਏਕ' ਨਾਮਕ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਹਲੇ ਕਪੜੇ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ 'ਸਹਨ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਵਾਰ 'ਸੁੱਕੁਕ' ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਫੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਂਡੇ ਟੁੱਟ ਗਏ ਹਨ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਦੀ ਕੁੰਡਲ ਦੀ ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਕਸਰ ਛੱਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਗਿੱਲ ਤੇ 'ਸੁਕੁਕ'
ਦੂਜੀ ਥਾਂ 'ਸੁੱਕੁਕ' ਸੱਚਮੁੱਚ ਚਮਕਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਹੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟਬਾਲ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਨਤੀਜੇ ਇਸ ਦੁਨੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ.
ਗਰੱਭੁਸ 'ਸੁੁਕੁਕ' ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕੀ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਸਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਰਵਾਨਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ. ਗਰੱਲ 'ਸੁੁਕੁਕ' ਅਕਸਰ ਚਿੱਟੇ ਰਕ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਿੱਪੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਆਟਾ ਟੌਰਟਿਲਾ ਜਿਹੀ 'ਲਵਸ਼' ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਗਰਿਲਰ ਅਕਸਰ ਅੱਗ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਇਕੱਠੇ ਰੋਟੀ ਦਾ ਪੈਮਾਨਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 'ਸੂਕੂਕ' ਚੂਸਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨਿਕਲਣ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੁਰਕੀ 'ਮਾਨੰਗਲ' (ਮਾਨ- GAHL), ਜਾਂ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਅਕਸਰ ਪੈਦਲ ਚਲੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ!
'ਸੁਕੁਕ' ਲਈ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ
'ਸੂਕੁਕ' ਦਾ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਅਣ-ਅਧਿਕਾਰਤ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਸ਼ੀਲੀ ਬੀਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਟੋਵ 'ਕੁਰੂ ਫਸੁਲੇ' (ਕੂ-ਰੂ-ਫਾਹ-ਸੂਲ-ਯੇ) . ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੱਭੋਗੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਨੀਰ ਸਡਵਿਚ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੋਵੋਗੇ, ਜਿਸਨੂੰ 'ਟੋਸਟ' ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
'ਸੁਕੁੱਕ' ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣਾ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਗ੍ਰੋਸਰਾਂ ਵਿਚ 'ਸੁੱਕੁਕ' ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰਕੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵੈਬਸਾਈਟਾਂ ਤੇ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.