ਬੈਚਲਮਲ ਇਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਟੈਪਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰੋਲ ਬਣਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਮੱਖਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਕ ਹੈ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ. ਕੁਝ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ ਮੱਖਣ, ਆਟਾ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਸੌਤੇਗਾ, ਜਦਕਿ ਦੂਸਰੇ ਸਿਰਫ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੱਛੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਦਿਹਾੜੀਦਾਰ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਬਰਤਨ ਇਹ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਰਜਨ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰਭਾਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਸਾਲੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬੈਕੈਮਲ ਸਾਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
ਬੇਕਰੀਮਲ ਸਾਸ ਦਾ ਇਹ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਫ਼ਤ ਵਰਜ਼ਨ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਟਊਸ਼ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਸ ਬੈਟ ਉੱਤੇ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਸਟਰੀ ਪਕਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਲਾਸਾਗਨੇ, ਸੋਫਲੇ, ਮੈਕਰੋਨੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ, ਕਸਰੋਲ ਅਤੇ ਛਾਪੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਾਂ ਟੂਆ ਨੂਡਲ ਕਸੇਰੋਲ ਜਾਂ ਸਬਜੀ ਪੋਟ ਪਾਊ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਣ ਲਈ.
ਬੈਮੇਮਲ ਸਾਊਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ
ਇਹ ਸਾਸ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਸੌਸ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੰਭਾਲੋ. ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਰ ਵਿੱਚ ਸੌਸ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਸਖਤ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਸੌਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੈਸ ਨੂੰ ਛੋਹਣ ਵਾਲੀ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਹਵਾ-ਸਖਤ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸੌਸ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਦਿਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 165 F ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
2 ਕੱਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ¼ ਪਿਆਲੇ ਜੈੱਫ ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- 2 ਚਮਚ ਚਿੱਟੇ ਆਟਾ
- 2 ½ ਕੱਪ ਬਿਨਾਂ ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਸੋਯਮਿਲਕ, (ਇਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਰਤੋ ਜੋ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਏਜੰਟ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੇਸ਼ਮ)
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਆਟਾ ਵਧਾਓ, ਇਕ ਤਾਰ ਦੀ ਹਿਲ ਨਾਲ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਟਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕਦਾ ਹੋਵੇ ਪਰ ਬਲ ਰਿਹਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.
2. ਲਗਾਤਾਰ ਝੁਕਣਾ, ਸੋਇਆ ਮਿੱਲਕ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਸ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਿੱਕੜ ਤੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਆਟਾ ਜਾਂ ਬਲੂੰਡ ਦੇ ਕਲੰਕਸ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ.
ਜੇ ਇਹ ਵਾਪਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੇਵਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
3. ਲੋੜੀਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਇਹ ਸਾਸ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 123 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 225 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |