ਰਾਈ ਸਲੇਟੀ ਲਈ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਕਾਲੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ, ਇੱਕ ਰਾਈ ਸਫਾਈ ਨੇ 15 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸਟਾਕ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰੈਜੀਵੈਂਟਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਰਾ ਮਜ਼ਦੂਰ ਇਸ ਦੇ ਲਾਇਕ ਹੈ.
ਕਾਲ਼ੀ ਬੱਲਕ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੱਲਮੈਨ ਪੈਨ ਵਿਚ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਲਿਡ ਆਪਣੇ ਲੰਬੇ ਬਿਅੇਕ ਦੌਰਾਨ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਵੌਲਯੂਮ ਮਾਪਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ.
ਸ਼ੌਟਕੂਟ: ਮਿਹਨਤ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਈਵ ਸਟਾਰਟਰ ਖਰੀਦੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਭੱਠੀ:
- 2 1/4 ਔਂਸ ਰਾਈ
- 4 ਔਂਸ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ
- ਰਾਈ ਸੌਰ:
- 9 ਅੰਡਾ ਸਾਰਾ ਰਾਈ (ਪਮਪਰਨੀਕਲ) ਆਟਾ
- 8 ਔਂਸ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਔਂਸ ਪਕ੍ਕ ਸਰਾਡੌਫ ਸਟਾਰਟਰ
- ਆਟੇ:
- 6 ਔਂਸ ਪਾਣੀ
- ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ
- ਸਾਰਾ ਰਾਅ ਖੱਟਾ
- 7 1/2 ਔਂਸ ਪੱਕੀਆਂ ਸਟਾਫ਼ ਸਟਾਰਟਰ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਛੋਟੇ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ
- 4 1/2 ਔਂਸ ਹਾਈ-ਗਲੂਟੇਨ ਆਟਾ (14% ਪ੍ਰੋਟੀਨ)
- 8 ਆਂਸ ਪੂਰੇ ਰਾਈ (ਪਮਪਰਨੀਕਲ) ਆਟਾ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ (ਗਰਮ ਜੂੜ)
- 2 ਚਮਚੇ ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ (ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਨੋਟ: ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਸਟਾਰਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਲਾਈਵ ਸਟਾਰਟਰ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਮਿਹਨਤ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਦਿਨ ਕੱਟ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਭੱਠੀ ਲਈ: ਫਰੇ ਹੋਏ ਰਾਈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ, ਗ਼ੈਰ-ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਜੋੜਨਾ. ਢੱਕਿਆ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਖਾਣਾ ਦਿਉ.
- ਰਾਈ ਸੋਲ ਲਈ: ਰਾਈ ਆਟੇ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤਕ ਮਿਲਾਓ. ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਧੂੜ ਦਿਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ 12-15 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜੇ ਰਹੋ.
- ਆਟੇ ਲਈ: ਹੀਟ ਓਵਨ 500 ਡਿਗਰੀ. ਪੁੱਲਮੈਨ ਪੈਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕੋਟ. ਸਿਰਫ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਕਰੋ.
- ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ (ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ) ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ 'ਤੇ ਸਵਿਚ ਕਰੋ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਤੇ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਗਤੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਧਿਅਮ ਤੇ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਆਟੇ ਸਟਿੱਕੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪੱਲਮੈਨ ਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੇ ਲਿਡ ਤੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ. 45-50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਚੋਟੀ ਦੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਾ ਹੋਵੇ
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 400 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 325 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਜਦ ਤਕ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, 45 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਰੈੱਡ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਲਾ ਬਰੇਕ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ 24 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬੈਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੋਟੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ