ਢਾਲ ਪੁਰੀ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਭਾਰਤੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਫਲੈਟ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਫਲੈਟ ਬਰੈੱਡ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਸਪਲਿਟ ਮਟਰ ਦੀ ਤਜਰਬੇ ਭਰੀ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਢਾਲ ਪੁਰੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਖਟਾਈ (ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਟਨੀ). ਕੈਰਿਬੀਅਨ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਕਰੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚੋਣਾਂ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਪੀਲੇ ਸਪਲਿਟ ਮਟਰ, ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਭਿੱਜਦੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 4 ਕੱਪੜੇ
- ਲਸਣ , ਕੱਟਿਆ
- ਸੁਆਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਰਮ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ ਜ਼ਮੀਨ
- ਜੀਰੇ
- ਆਟੇ ਲਈ:
- 4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 4 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਤੇਲ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਘੱਟ ਪਾਣੀ (ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ:
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਭਰਿਆ:
ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਗਰਮ ਹੋ ਰਹੇ ਮਟਰਾਂ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਕੁਝ ਵਾਰੀ ਮਟਰ ਪਾਉ. ਮਟਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਮਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਲੈਕੇ ਆਉ. ਜਦੋਂ ਮਟਰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਮਟਰ ਇਸਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੰਦੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲ ਕੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ.
ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਖੁੱਡ ਨੂੰ ਨਬਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਮਟਰ ਅਤੇ ਨਬਜ਼ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਅਤੇ ਫਲੇਫ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ
ਜੀਰੇ, ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਫਲੱਫ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਡੋਗ:
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਆਟਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰੈਜਲ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਅਤੇ ਥਾਂ ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
ਇਕੱਠ:
ਗੁਨ੍ਹ ਕੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟਾ ਅਰਾਮ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਫਿਰ 10 - 12 ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ, ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਗੋਲ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਪਾਓ, ਲਗਭਗ 3 ਇੰਚ ਚੌੜਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਿਆਲਾ ਬਣਾਉ. ਇਕ ਚਮਚ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਗਰੀ ਨਾ ਕਰੋ). ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਚੁੰਝੋ
ਇਕ ਆਕਸੀਨ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਸਟੈਮਡ ਆਟੇ, ਸੀਮ ਸਾਈਡ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ. ਪੇਟ ਹਰ ਇੱਕ ਸਟਾਫ ਆਟੇ-ਬਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਥੋੜੇ ਤੇਲ ਨਾਲ.
ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਟਾਫ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਦਮ 2 ਅਤੇ 3 ਦੁਹਰਾਓ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਆਟਾ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ:
ਇਕ ਤੌਹੱਟ (ਫਲੈਟ ਲੋਹੇ ਦੀ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਪੇਸਟ) ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ 10-12 ਇੰਚ ਦੀ ਮੋਟੀ ਆਇਰਨ ਕੁਰਾਲੀ ਪਾਓ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਆਟਾ ਦਾ ਕੰਮ ਸਤਹ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ. ਭਰਿਆ ਆਟਾ-ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਲਵੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕਰੋ; ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਵਾਪਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ 90 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਕੋਣ ਤੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਮੋੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗੋਲ, ਪਤਲੇ, ਫਲੈਟ ਆਟੇ (ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਜਾਂ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਧੂੜ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਆਟਾ).
ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਵਹ, ਭੁੰਲਨ ਜਾਂ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੱਚਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਬੁਲੰਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਕੁੱਝ ਹਿੱਸੇ ਪਕਾਉ. ਤੁਰੰਤ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, 30 ਸਿਕੰਡ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉ, ਦੂਹਰੀ ਤਰਕੀਬ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਇਕ ਹੋਰ 30 - 45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਫਲੈਟ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਰੋਤੀ ਜਲਦੀ ਹੀ ਭੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ.
ਇੱਕ ਚਾਹ ਦੇ ਟੌਹਲ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਦੋ ਅਤੇ ਤੀਸਰੇ ਕਦਮ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਢਲ ਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ. ਇਕਠੇ ਪਰੀ (ਪ) ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਹਰੇਕ ਢਲ ਪੂਰਨ ਵਿਚ 4 ਇੰਚ ਦਾ ਮਕਾਇਆ ਪੇਪਰ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਟੋਕਰੀ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 112 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 316 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |