ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵਾਢੀ ਅਤੇ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿਚ ਇਕ ਰੁੱਖ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਵਧਦੇ-ਫੁੱਲਦੇ ਹੋ - ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਗ੍ਰੀਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਗ੍ਰੀਕ ਘਰਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਵਿਚ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਡੱਬਾ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਅੰਗੂਠਾ ਪੱਤਿਆਂ ਜਾਂ ਡੋਲਮੇਡਜ਼ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ. ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਪੱਤਝੜ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤੇ ਜਾਂ ਜਲਦੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੋ ਫਿਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਯੂਨਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ.

ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ

ਤੁਹਾਡੇ ਮਾਹੌਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਦੇਰ ਬਸੰਤ (ਮਈ ਜਾਂ ਜੂਨ) ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਚੁਣੋ. ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਸਪਰੇਅ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ, ਪੂਰੀ ਪੱਤੇ, ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰੋ. ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਤਾਲੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਨਵੇਂ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਨੇੜੇ. ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਤਿੰਨ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਵੇਲ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਨਵੀਂ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕੇ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਗਲੇ ਸਟੈਮ ਤੇ ਜਾਓ

ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਭਰਨ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਸੁਲਤਾਨਾ ਅੰਗੂਰ (ਉਰਫ਼ " ਥਾਮਸਨ ਸੇਡਲੈਸ ") ਤੋਂ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਵੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣੀ ਗਈ ਬੂਟੇ ਦੇ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਪੱਤੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬਰੈਬਨਿੰਗ

Blanching ਲਈ ਪੱਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੱਟੀ ਦੇ ਸਟੈਮ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਕੈਚੀ ਵਰਤੋ.

ਫਿਰ, ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.

ਕੱਚਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਟੀਕੇਟਲ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ ਆਪਣੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਪਰ ਮਸਤੀ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬੋਤਲ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪੱਤੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਬੈਠ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਚੰਬੜ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਰਫ਼ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਸੁਕਾਓ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਤਾਜ਼ਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪੱਤੇ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੱਤੇ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ ਇਕ ਹੀ ਬਚਾਅ ਦੀ ਚੋਣ ਹੈ. ਇਸ ਢੰਗ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਜਾਂ ਧੋਣ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਮੀ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਇਕ ਸੁੱਕਾ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਹਰੇਕ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਲਈ ਇਕ ਸੀਲੀਬਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੀ ਰਕਮ ਪੈਕ ਕਰੋ. ਬੈਗ ਤੋਂ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਫਰੀਜ ਕਰੋ. ਬੈਗ ਨੂੰ ਤਾਰੀਖ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲੇਬਲ ਲਾਓ.

ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੋ ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਜੰਮਦੇ ਸਮੇਂ ਨਾ ਤੋੜੇ. ਆਪਣੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠਲੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਢਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਲੈਨਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਬਰਰੀ ਵਿਚ ਪੱਤੇ ਸਟੋਰਿੰਗ

ਰੱਖਿਅਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਲਈ, ਨਰਮ ਪੱਤੇ ਦੇ 2 ਤੋਂ 2 ½ ਪਾਉਂਡ (ਜਾਂ ਵੱਧ) ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ 1 ਗੈਲਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੋਸੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ 1 ਪਾਊਂਡ ਦਾ ਸੰਯੋਗ ਕਰਕੇ ਆਪਣੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਣਾਉ.

ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਦਰੱਖਤ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੈਨਨ ਜਾਰ ਭਰੋ, ਇੱਕ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ (ਇੱਕ ਸਿਗਰੇਟ ਵਾਂਗ) ਵਿੱਚ ਲਿਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਸਾਰੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਲਿਬ ਤੇ ਲਿਡ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪੱਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬ ਗਏ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਜਾਰ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਆਪਣੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਤਾਰੀਖ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ, ਸੁੱਕਾ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠੋਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਲਾਲਚ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਪਯੁਕਤ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਵੱਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਗਰੇਪ ਦੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਕਣੇ

ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਸੂਈ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਵੇਲ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਇੱਕ ਧਾਗਾ ਨੂੰ ਸਟੈਮ ਲਗਾਉ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਚਲਾਓ. ਇੱਕ ਡਾਰਕ, ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਰੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ( ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਸਮਾਨ).

ਇਕ ਵਾਰ ਸੁੱਕਣ ਤੇ, ਪੈਕਾਂ ਵਿਚ ਪੈਕ ਬੰਨ੍ਹ (ਅਜੇ ਵੀ ਇਕ ਪਾਈਪ ਲਈ ਇਕਸੁਰਤਾ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ) ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਪਕੜੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਪੱਤੇ ਡੁਬ. ਰੰਗ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਚਾਲੂ ਕਰੇਗਾ. ਆਪਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਤੋਂ